標題: [食譜]砂鍋醃篤鮮 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2011-11-8 09:08 PM    標題: [食譜]砂鍋醃篤鮮



材料：五花肉250克、家鄉肉200克、筍塊1顆、百頁結10個、青江菜6棵、青蒜苗片1支

作法：

1.將五花肉與家鄉肉切成1.5公分方形條狀。

2.竹筍切滾刀或切片，一起熬煮1個小時，使湯呈乳白色。

3.加入百葉結煮10分鐘，再放入青江菜、青蒜片即可。

賞味之祕：食材自然散發出甜、鮮與鹹味，且鹹淡適宜。經百葉吸油去膩後，高湯口感更加綿密，而且香不膩口，相當適合秋冬季節。

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