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標題: [食譜]肥蟹獅子頭 [打印本頁]

作者: 流雲     時間: 2011-11-8 09:00 PM    標題: [食譜]肥蟹獅子頭



材料:處女蟳1隻、豬絞肉300克、薑片適量、大白菜1/4顆、筍片少許、花菇2朵、火腿片少許、蒜苗片少許、蔥1支

作法:

1.將豬絞肉先做成2~4個肉丸子。

2.放入2000㏄開水中悶煮至熟透。

3.加入所有食材燉煮20分鐘,放入處理好的螃蟹(洗淨、切塊),燉煮15分鐘;起鍋前放入蒜苗片即可。

TIPS:螃蟹需先殺好洗淨,可請專業人員代勞,避免受傷。

賞味之祕:螃蟹與豬肉的融合與昇華,呈現出上海風味的「喧」。




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