標題: [食譜]廣式蘿蔔糕 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-11-1 03:13 PM    標題: [食譜]廣式蘿蔔糕



材料:


白蘿蔔800g~1公斤
香菇7朵
蝦米30g
絞肉300g
在來米粉1包
油蔥酥2大匙
紅蔥油2大匙
年糕紙1/4張



調味料:


A.
五香粉1/2茶匙
醬油1大匙
米酒1茶匙

B.
鹽1大匙
糖1茶匙
胡椒粉1~1.5大匙


做法:


1.絞肉加調味料A.拌勻醃製15~20分鐘後加加太白粉1茶匙拌勻
起鍋放入紅蔥油燒熱加切好的香菇丁及蝦米爆香
再倒入醃好之交肉炒熟盛起備用

2.在來米粉加2100cc的水調開備用

3.白蘿蔔去皮刨絲入鍋加500cc的水煮軟然後到入做法2.的粉漿
拌炒成糊狀加調味料和做法1.及油蔥酥拌勻熄火

4.取一模型鋪上年糕紙再逐一舀入做法3.
然後在兩旁插入2支透氣管(2支小竹管)
放入電鍋以1杯水蒸水分跳起再加半杯水續蒸熟即可


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