標題: [食譜]紅燒冬瓜排骨 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-10-24 02:13 PM    標題: [食譜]紅燒冬瓜排骨






材料:



未熟冬瓜2斤
排骨1斤
青蔥1支
大蒜2瓣
薑片5片



調味料:


蒜蓉辣椒醬或豆瓣醬1大匙
醬油0.5碗
米酒3大匙
糖1.5茶匙
鹽1/2茶匙
滷包:

八角2粒
花椒粒1/2茶匙
茴香1/2茶匙
白荳蔻2粒
丁香1/4茶匙
桂皮1/2茶匙




做法:



1.排骨先汆燙洗淨,冬瓜去皮洗淨切大塊備用

2.將青蔥切段、大蒜拍碎和薑片及辛香料一起裝入滷包袋備用

3.取一厚鍋放入作法1.和2.及調味料再注入水(以蓋滿所有材料為基準)
然後大火燒開再改小火滷製25~30分鐘熄火浸泡3~4小時後即可食用



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