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標題: [美食][台北] 薺元小館王治平端出江南料理美食家推薦星光捧 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2011-10-20 07:10 PM 標題: [美食][台北] 薺元小館王治平端出江南料理美食家推薦星光捧

很多藝人不只在本業上表現傑出，經營副業也是做得有聲有色，像是知名資深音樂人王治平，就投資一家中菜餐館，以提供江南美食聞名。

不過餐廳總不能只靠星光加持，料理好吃才能經得起市場考驗，店家從十張凳子開始經營到現在兩百多席，客人依舊長年追隨。像是經典江南老菜薺菜筍片，不只是店裡的招牌菜，也獲美食家姚舜推薦。

細碎的薺菜，滑順的貼在筍片上，薺菜有著獨特的清淡香氣，搭上筍片的甜脆，還有勾芡讓整道菜更加潤口，是一道簡單卻不單調的江南菜餚。

店家推薦避風塘炒軟殼蟹，滿滿金黃蒜末蓋在蟹肉上，飄出淡淡的酥香嗆辣氣味，可說是色香味俱全。美味的關鍵就是加入大量的蒜酥以及辣椒、蔥、豆豉，要把配料炒香，也要小心火候，不能過頭，靠的就是師傅的功力和經驗。

可直接吃的軟殼蟹，口感酥脆，不僅方便不沾手而且越嚼越香，加上蟹肉本身的鮮嫩，搭上鹹香的蒜酥帶點微辣，吃的出師傅爐火純青的料理功夫，讓老饕的味蕾完全被征服。

經營六年多的餐廳，從一家只賣五道菜的小店，到現在供應兩百多道菜的餐廳，一切物換星移，不變的是店家的堅持。好味道好料理不會孤單，有老客人也有新面孔，更因為有老闆的好友王治平，在餐廳遇到危機時鼎力相助，讓餐廳持續在穩定中求發展，讓小館持續的茁壯飄香。

店名：薺元小館
地址：台北市南京東路四段

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