標題: [食譜]透抽肉羹湯 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-10-18 12:17 PM    標題: [食譜]透抽肉羹湯




材料:



透抽3隻
胛心肉300g
地瓜粉150g
綠竹筍2支
紅蘿蔔半條
木耳6片
魚漿300g
柴魚片3大匙
太白粉水6;12大匙
九層塔少許




調味料:


A.
醬油1.5大匙
米酒1大匙

B.
鹽2茶匙
糖5茶匙
烏醋3大匙
蒜泥1大匙




做法:


1.胛心肉切片拍鬆改刀切肉條加調味料A.
及少許的蔥白和大蒜醃製15~20分鐘
加地瓜粉和30CC的水拌勻
入鍋油炸至金黃撈起瀝乾油脂_____即為[宜蘭卜肉]備用




2.綠竹筍去殼、紅蘿蔔去皮、木耳皆洗淨切絲
及透抽去皮及內臟洗淨切片備用

3.取一大鍋加水3000cc煮開放入做法2.(透抽片除外,避免煮老)
及魚漿(要用筷子沾水慢慢逐一撥入鍋中)煮開加入調味料B.和透抽片
及柴魚花片最後倒入太白粉水勾芡和切碎的九層塔熄火即可



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