標題: [食譜]韓式蔬菜拌飯 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2011-10-4 09:18 PM    標題: [食譜]韓式蔬菜拌飯



烹調時間：10分鐘

食材費用： 韓式辣麴醬1匙10元+黃豆芽10元+松子仁20元+泡菜10元+蛋皮絲5元+海帶芽5元=60元

難易程度：★★★★

材料： 韓式辣麴醬1匙、松子仁、黃豆芽、韓式泡菜、海帶芽皆適量、蛋1個、白飯1碗

做法：

1.海帶芽泡漲後，用香油、鹽涼拌；松子仁炸熟；蛋皮切細絲；黃豆芽炒熟。

2.在熱騰騰的白飯上，依序排上海帶芽、松子仁、蛋皮絲、黃豆芽、韓式泡菜，最後再淋上已稀釋的韓式辣麴醬。

3.香噴噴的韓式蔬菜拌飯完成，吃的時候先攪拌，可以融合各種蔬菜口感。

蛋皮絲做法：

1.熱鍋後，以廚房用紙沾油薄薄「擦」一層在鍋子上，這是煎出薄又好吃蛋皮的重要祕訣。

2.轉小火，倒入蛋汁並快速拿起鍋子畫圓，讓蛋皮靠著鍋子餘溫煎成圓片。從蛋皮邊緣輕輕翻面，稍煎一下就OK了。蛋皮摺疊切絲。

Tips

海帶芽泡水後記得擠乾，再拌入香油與鹽調味。松子仁以溫油酥炸，表皮呈金黃最可口，炸太久會老掉

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