標題: [甜點]百香果雞蛋糕 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-9-27 07:51 PM    標題: [甜點]百香果雞蛋糕





材料:

百香果5顆
雞蛋3個
砂糖90g
低筋麵粉170g
水1碗
奶油少許


作法:



1.百香果買回來要放置2~3天使其表面微皺
這樣較香甜

2.百香果切開
挖出果肉至容器內加入水
一至火爐上加熱

3.在過程中需用漏杓和湯匙
不斷撈起攪動至果肉和種子分離
如下圖所示範:
(如此才能使百香果汁果香和果膠完全煮出來)




最後再放入60g砂糖續煮至溶化和濃稠後
熄火過濾去子放涼備用

4.雞蛋打入另一容器內
加入30g砂糖用打蛋器打發
再倒入已放涼之百香果汁續拌勻
加入過 篩之麵粉再以低速拌勻

5.取一烤模塗上少許奶油
再依序倒入百果麵糊
用瓦斯爐以小火慢慢烘烤
若沒有烤模者
也可倒入小蛋糕杯入烤箱烘烤
(上下火180度c烘烤12~15分鐘)
或以電鍋蒸烤也可

ps.此道甜點非常適合戀愛中的女孩喔!(口味酸酸甜甜)

[ Last edited by mary19661024 on 2011-9-28 at 02:37 PM ]

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作者: doleskkk     時間: 2011-9-28 09:05 AM
老實說: mary19661024大大
你是不是在教烹飪的老師.
不然怎麼樣樣行.真是太佩服你了.
謝囉.

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作者: mary19661024     時間: 2011-9-28 02:26 PM    標題: 百香果雞蛋糕

doleskkk大大:
謝謝您的讚美您也太抬舉我了
我不是什麼烹飪老師(我要是烹飪老師老早開班授課去了
哪還會在這po文教學呢)我只不過是一個喜歡做[吃的]普通家庭主婦罷了
但是________我預計未來將推出一些季節性商品販售
屆時,懇請大家繼續支持與愛護,謝謝

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