標題: [食譜]豪華版之番茄炒蛋 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-9-26 01:40 PM    標題: [食譜]豪華版之番茄炒蛋







材料:


牛蕃茄2個
雞蛋3個
香菇3朵
新竹貢丸2粒
肉絲100~150g
青蔥３根
水1.5碗
太白粉1茶匙






調味料:



A.
胡椒粉1/4茶匙
香油 1/2茶匙
太白粉1/2茶匙


B.
鹽1茶匙
砂糖1/2茶匙
香油1茶匙




作法:

1.將香菇稍為泡軟洗淨
擠乾水分切絲及
蕃茄洗淨切碎(3*3)
和青蔥洗淨切蔥花
(要蔥白和蔥尾分開)
、貢丸切片等備用

2.肉絲用調味料A.醃製10分鐘備用

3.炒鍋放入2大匙油燒熱
放入敲破殼的蛋
用鍋鏟稍微攪散鍋中之雞蛋
然後炒至8分熟即成盤備用

4.炒鍋放入1大匙油加香菇和蔥白炒香
(要把香菇炒至微黃
這樣香菇才會香)
接著放入切碎的番茄拌炒一下
最後放入水煮開後轉小火
燜煮10分鐘使之茄紅素煮出來
再加入炒好的蛋和切片的貢丸
續煮3分鐘使其入味
然後加入肉絲拌勻
再加調味料B.和太白粉水芶芡
最後灑上蔥綠即可


ps.此道菜最適合拌飯和麵
是一道非常營養又下飯的菜喔
大家不妨試試!

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