標題: [食譜]珍珠丸子 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-9-25 07:42 PM    標題: [食譜]珍珠丸子






材料:


糯米1碗
絞肉300g
紅蘿蔔1/4根
青蔥3~4根
香菇3~4朵
綠竹筍2根
雞蛋1個





調味料:


醬油1大匙
黑胡椒粉1茶匙
鹽1/2茶匙
米酒1茶匙
糖1/4茶匙
香油1茶匙


作法:



1.糯米洗淨浸泡4~5小時瀝乾
放入滾水中5~10秒立刻撈起瀝乾備用

2.絞肉加打散的雞蛋和切細末的蒜及蔥
跟所有調味料拌勻醃製15~20分鐘
再加紅蘿蔔、筍、香菇皆切丁拌勻備用

3.糯米平鋪在淺盤
將做法2.的絞肉做成
如10元大小的小圓球　
在糯米上滾動沾滿糯米
做成一個個沾滿白色的糯米肉球
入鍋蒸熟(15~20分鐘)
糯米熟了肉就熟了

4.蒸熟擺盤(盤為用燙熟的綠色蔬菜裝飾)
在每顆丸子上加一滴蕃茄醬就色、香、味俱全



ps.這道菜可宴客,平時作給小朋友吃也不錯

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