標題: [食譜]百花鑲豆腐 [打印本頁]

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作者: mary19661024     時間: 2011-9-21 11:39 AM    標題: [食譜]百花鑲豆腐



材料：　

傳統嫩豆腐2塊
青蔥1根
蝦仁8隻
蒜瓣2粒
絞肉4兩


調味料：

黑胡椒粉1/2茶匙(粗)
太白粉2茶匙
糖1/4茶匙
醬油1茶匙
香油1/2茶匙
米酒1/2茶匙



醬汁調味料：

高湯１1/2碗
烹大師1/2茶匙
太白粉1茶匙


作法:：

１.將絞肉加切碎的青蔥和蒜瓣根調味料一起混拌均勻備用

2.豆腐一切為二在對角切為四塊的三角厚片
(總共八塊)

3.每一個斜切口的豆腐
用小水果刀的刀尖切下周圍各留有0.5公分
的小三角豆腐(切下的小豆腐可做麻婆豆腐)

4.將醃好的絞肉拌上太白粉
然後先填入一半的絞肉至
切好的豆腐內
再放入一隻蝦仁
最後再填滿絞肉

5.平底鍋放入2大匙油
依序排入填好餡料的豆腐
煎至每一切面金黃
然後起鍋盛盤備用

6.將所有醬汁材料用果汁機打成綠色汁液
起一油鍋,放入1茶匙油和一粒切碎的蒜爆香
再倒入絞打好的汁液和切好的辣椒
用小火煮開然後淋在煎好之豆腐上即可

[ Last edited by c099959 on 2011-9-21 at 12:38 PM ]

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作者: doleskkk     時間: 2011-9-22 03:29 PM
想省錢就看這裡啦!
自己做又衛生.看來只有我看到
太可惜了.請大家進來看看吧!
好吃的都在這裡.
當然謝謝分享.

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作者: mary19661024     時間: 2011-9-22 04:12 PM    標題: 百花鑲豆腐

非常感謝doeskkk大大的大力推廣
我做菜什麼都習慣從頭至尾
都自己製作堅持不買現成
大家都知道現成的有太多添加物
吃了實在有礙健康

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