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標題: [國內]【雲林縣】北港老店鴨肉飯傳統蒸籠燉鴨湯 [打印本頁]

作者: 桃園小朱 時間: 2011-7-27 08:52 PM 標題: [國內]【雲林縣】北港老店鴨肉飯傳統蒸籠燉鴨湯

北港小鎮傳統風情，古早味小吃滋味代代相傳，獨特的口味吸引來自全台的饕客，很具代表性的鴨肉飯小吃，就是充滿濃濃在地情懷的美味。

位在北港朝天宮不遠去的老受鴨肉飯，有個「回鄉飯」的稱號，顧名思義，就是離家的北港人回到家鄉必吃的懷念滋味，經營了一甲子的老店，累積客人無數，甚至有人天天都得來吃上一碗。

經營鴨肉飯的蔡家人，最早是從曾祖父賣白煮鴨及燻鴨維生，從扛著擔子開始做起，接著孩子研究起煙燻鴨肉、鴨肉羹，再由子孫研究鴨肉飯，從1951年賣到現今，招牌的原味鴨肉飯、燉鴨湯，已經成為遊客造訪北港必吃的小吃。

鴨肉飯迷人之處，在於新鮮、美味、天天自家準備，傳統手藝將鮮嫩的肉汁深藏在鴨肉的口感當中，搭配上嚴選嘉南平原的濁水米，淋上鴨肉汁的香Ｑ白米，讓人豪邁的一口接一口。而有著「濃郁湯」響亮稱號的燉鴨湯，是以傳統蒸籠烹調，細火慢燉出原汁原味的鴨肉精華，鮮甜可口的滋味，濃郁的化在口裡與心中

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