標題: [食譜]薑絲大腸 [打印本頁]

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作者: l190191     時間: 2011-4-3 08:39 PM    標題: [食譜]薑絲大腸

【材　             料】
大腸        600公克
薑        25公克
蒜末        5公克
辣椒絲        10公克
醬鳳梨        50公克
香油        少許
【調             味 料】
A.鹽        1/3小匙
糖        1/2大匙
米酒        1大匙
雞粉        1/4小匙
白醋        3大匙
B.香油        少許
   

      
【做　           法】
                                                                     
1.大腸加鹽（份量外）洗淨後切小段；薑去皮切絲，備用。
2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈起瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香後，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下。
4.加入切碎的醬鳳梨炒勻，再加入調味料A，最後淋上香油即可。

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