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標題: [食譜]海鮮義大利麵 [打印本頁]

作者: l190191 時間: 2011-4-3 06:41 PM 標題: [食譜]海鮮義大利麵

【材　料】
義大利直麵    180公克
中卷             1尾
蝦仁             120公克
蛤蜊             150公克
青椒             1/2個
紅椒             1/2個
洋蔥             1/2個
蕃茄             1個
紅蘿蔔          少許
月桂葉          1片
九層塔          少許
高湯             300c.c
橄欖油          少許
【調味料】
蕃茄醬          4大匙
蕃茄糊          2大匙
俄力岡          少許
義大利香料    少許
鹽             1小匙
白砂糖       1大匙
白酒          1大匙
奶油          適量

【做　法】
1.義大利直麵入滾水中煮約8分鐘撈起。
2.中卷洗淨切圈；蝦仁切泥腸；青紅椒、紅蘿蔔、洋蔥切絲；蕃茄切小丁。
3.取鍋放入橄欖油，放入作法2的中卷、蝦仁和蛤蜊，炒至蛤蜊開口再淋入白酒，撈起備用。
4.取鍋放入奶油加熱至溶化，加入蒜末和作法2的洋蔥絲炒香，再放入作法2的蕃茄丁和月桂葉略炒，放入蕃茄醬、蕃茄糊炒勻，續加入作法2的青紅椒絲、紅蘿蔔絲拌炒，再放入高湯煮開，加入作法1的義大利麵、俄力岡、義大利香料，最後放入作法3的所有材料，並加入剩餘調味料炒勻即可。

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