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標題: [美食]高雄/芳家小館200元吃到飽 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2010-12-21 10:22 AM 標題: [美食]高雄/芳家小館200元吃到飽

酥炸墨魚▲墨魚切片後，裹粉酥炸，再拌炒蒜頭、蔥花、辣椒、胡椒鹽等調味，外酥內嫩，香鹹可口。

鮮蝦粉絲煲▲以蔬菜高湯為底，經由鮮蝦及大量高麗菜的提味，湯頭更為鮮甜甘醇。

泰式檸檬魚▲店家以鱸魚為食材，肉質非常鮮嫩，鐵盤底下還燒酒精燈，以保持魚肉的熱度。

市場上單點吃到飽餐廳，一個人消費少說也得兩百多塊，這還是平日午餐價，假日或晚餐恐怕還不止，不過，剛開幕的芳家小館卻把價錢壓到兩百塊以內，就算假日晚餐一個人也只有兩百出頭，每日30幾道南北家常菜和泰式料理，現點現做，只要肚子裝的下，就讓你吃到撐。

　■30多道料理現點現做

　從事餐飲工作20多年的Jorden，過去一直待在Pub型態的餐廳，從早期的犁舍、到現在的綠水彎，都看得到他的身影；最近得知他開了新餐廳，而且是做單點吃到飽，頗出我意料之外，驚訝之餘，抽空過去一探究竟。Jorden告訴我：「現在年紀大了，而且家有妻小，實在沒辦法天天搞到三更半夜，所以才開了這間餐廳，讓日子過得正常一點。」

　芳家小館的廚房班底大多是跟Jorden合作多年的伙伴，除了中式、還有泰式料理師傅，於是兩大類料理全都併入菜單，除了自助餐檯上的冷盤，單點菜色就有30幾道，而且不定期更換，包含炸、滷、燉、蒸、煮和熱炒等，有中式的糖醋排骨、麻婆豆腐、滑蛋蝦仁，也有泰式的打拋豬、紅咖哩雞、檸檬魚，全部現點現做。

　暖呼呼的鮮蝦粉絲煲，挺適合現在寒冷的冬天，鍋裡的粉絲口感也不賴，Jorden說，這叫泰式冬粉，是用玉米和小麥做的，有點像河粉，但比較細薄。充滿泰式風味的檸檬魚，是客人來店必點的招牌，主廚以香茅、檸檬葉、紅蔥頭提味，蒸約8分熟，再淋上泰式酸辣醬，非常夠味。

　■必點泰式檸檬魚

　「用鱸魚做檸檬魚，成本不少吧？」面對我的提問，Jorden翻開魚身揭開秘密：「別人檸檬魚是整尾，我們是用半尾。」雖然只有別人的一半，不過，這樣也好，反正到吃到飽的餐廳，訴求的就是花最少的價錢，吃到最多的食物，嗑完檸檬魚後，我又拿起菜單，好好物色下一道菜了。

　INDEX

　★芳家小館/高雄縣鳳山市文平街/11:00~14:00、17:00~22:00/平日199元、假日219元（另加1成服務費）

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