標題: [美食]台北/川味老張牛肉麵 鄧麗君掛保證 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2010-12-14 05:45 PM    標題: [美食]台北/川味老張牛肉麵 鄧麗君掛保證



走進愛國東路、麗水街口，撲鼻的牛肉香，是名人、饕客們的美食朝聖地，從鄧麗君、郎雄、鍾楚紅到徐克，還有聯合報系總經理王文杉也曾聞香下馬，一試成主顧。

一碗飄香53個年頭的番茄牛肉麵，是歷經3次遷移的「川味老張牛肉麵店」不變的滋味，堅持用濃縮番茄糊，加入牛大骨、豬骨熬製的番茄湯頭，散發著一股淡淡清香，入口微酸卻回甘，據說就是這個湯頭，吸引著小鄧流連忘返。

湯頭之外，蔥薑蒜爆炒提味、再經1個小時燉煮的腱子心肉，軟嫩、入口即化的口感，是抓住名人胃的關鍵，配上Q彈的拉麵麵條，以及加入酸菜心、四川泡菜的吃法，更奠定「川味老張」成為名人必吃的店家。

近年來，為搭配民眾多樣的口味，老張也推出清燉牛肉麵與辣味牛肉麵，後者更加入丁香、當歸、小茴等中藥材與特製豆瓣醬熬煮湯頭，讓湯頭辣而不嗆且清爽，也為它贏得牛肉麵節2006年第一名的榮耀。

地址：台北市愛國東路（麗水街口）
時間：11:00∼15:00、17:00∼21:00（周二公休）

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