標題:
[美食] 新竹/老饕揪團包車來 大啖鄉園土雞
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作者:
流雲
時間:
2010-10-12 05:08 PM
標題:
[美食] 新竹/老饕揪團包車來 大啖鄉園土雞
新竹縣寶山鄉「鄉園土雞」蒜頭雞湯。
天氣轉涼，來一鍋暖呼呼的雞湯暖胃也暖心。新竹縣寶山鄉「鄉園土雞」的蒜頭雞湯，湯頭清爽，土雞肉彈牙，許多人一吃上癮。店裡的客家料理令人回味，不少老饕搭遊覽車揪團從外地來大啖美食，魅力可見一斑。
「鄉園土雞」外觀是間紅磚屋，沒有醒目的招牌，外觀不起眼，像是私家菜餐廳，業者范仁圳、黃麗月夫婦很用心經營，他們說，「店裡主要做熟客生意，過路客幾乎沒有」，范仁圳夫婦對待熟客像家人，態度親切、熱情。
推薦店裡的「蒜頭雞」，范仁圳用大量蒜頭先炒香，炒到金黃色加入土雞肉拌炒，再加入高湯熬煮，就大功告成了，做法很簡單，要做得美味卻要靠功力。每鍋650元，加湯不加價。
范仁圳說，店裡蒜頭雞、白斬雞、燒酒雞等料理，都是用自己養的土雞，要養足7個月才每天現殺，限量供應，一定要預約才吃得到。 范仁圳說，日前有一票台北來的醫師專程到他店裡用餐，白斬土雞肉一上桌，很快被夾光，多次加點，結果總共吃了6盤土雞肉。
店裡不可不吃的菜色還有紅燒溪哥、炸溪蝦、古早味菜脯蛋、炒過貓等，業者提供9菜1湯的合菜組合，每桌3000元，白飯免費自取。
每周一為店休日，店裡只有5張桌子，座位、食材有限，想用餐最好先預約。
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