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標題: [美食] 台北/隨緣居「素素看」 征服老饕嘴 [打印本頁]

作者: 流雲     時間: 2010-10-5 01:33 PM    標題: [美食] 台北/隨緣居「素素看」 征服老饕嘴


隨緣居素食養生餐廳的九品養生蓮花盅。

電梯門一打開,好像回到數十年前的時空中,窗外正是LED燈閃爍的小巨蛋,與室內空間感形成強烈對比,這是一家很古老的新餐廳「隨緣居」。

20多年前位於大安路名人巷內的隨緣居,結合茶藝、素食,並以木雕、石藝與磚瓦營造人文意境,名噪一時,是當年的排隊店。如今遷往台北市南京東路,仍保留原來70%的擺設風貌,沒想到當時的流行,現在倒成了一種懷舊。


火燄鳳梨將挖空的鳳梨填入鳳梨塊、糖醋素料、山藥等。

隨緣居仍提供茶藝與素食,但加強了素食菜色的變化與比例,並講究無奶無蛋的全素,連廚師也是素食者。最令人驚艷的菜色就是「火焰鳳梨」(598元),挖空的鳳梨內重新填入鳳梨塊、糖醋素料、山藥等食材。

「九品養生蓮花盅」(328元),一朵紫色的有機蓮花挺立於湯面,搭配半天筍,湯頭鮮甜又有蓮花的幽香。「蠔油帶子」(298元)用杏鮑菇蒂身中間部位,其斷面與彈性,營造出素食的干貝質感。餐後還能重溫茶藝館談天泡茶舊夢,茶水資每人150元,茶葉一兩350元起。

店址:台北市南京東路四段





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