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標題: [美食] 台北/隨緣居「素素看」征服老饕嘴 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2010-10-5 01:33 PM 標題: [美食] 台北/隨緣居「素素看」征服老饕嘴

隨緣居素食養生餐廳的九品養生蓮花盅。

電梯門一打開，好像回到數十年前的時空中，窗外正是LED燈閃爍的小巨蛋，與室內空間感形成強烈對比，這是一家很古老的新餐廳「隨緣居」。

20多年前位於大安路名人巷內的隨緣居，結合茶藝、素食，並以木雕、石藝與磚瓦營造人文意境，名噪一時，是當年的排隊店。如今遷往台北市南京東路，仍保留原來70％的擺設風貌，沒想到當時的流行，現在倒成了一種懷舊。

火燄鳳梨將挖空的鳳梨填入鳳梨塊、糖醋素料、山藥等。

隨緣居仍提供茶藝與素食，但加強了素食菜色的變化與比例，並講究無奶無蛋的全素，連廚師也是素食者。最令人驚艷的菜色就是「火焰鳳梨」（598元），挖空的鳳梨內重新填入鳳梨塊、糖醋素料、山藥等食材。

「九品養生蓮花盅」（328元），一朵紫色的有機蓮花挺立於湯面，搭配半天筍，湯頭鮮甜又有蓮花的幽香。「蠔油帶子」（298元）用杏鮑菇蒂身中間部位，其斷面與彈性，營造出素食的干貝質感。餐後還能重溫茶藝館談天泡茶舊夢，茶水資每人150元，茶葉一兩350元起。

店址：台北市南京東路四段

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