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標題: [美食] 台北/天然臺湘菜館 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2010-9-8 08:08 PM 標題: [美食] 台北/天然臺湘菜館

擁有56年歷史的「天然臺」，以道地的湖南口味深獲當時鄰近的憲兵司令部、陸軍總部等客人的喜愛，第二代接手後，則不停地研發新菜肴，並將油度、鹹度與辣度加以調整，使口味更加老少咸宜。

店內人氣料理生菜蝦鬆，堅持採用每天從基隆崁仔頂新鮮直送的海蝦，口感與風味均佳，嘗來蝦肉Q彈、西生菜爽脆，少許的油條塊則更增添咀嚼口感，才能讓客人一吃上癮。之所以能維持始終如一的品質，完全是因為老闆娘彭邱款堅持自行採購，嚴選外型好看、品質最佳的食材，讓菜肴的味道好、賣相也好，雖然成本較高，卻能減少料理過程的耗損率，便能直接將成本反應在價格上，讓客人吃得好也吃得巧。

美味秘訣
「除了肥美的鮮蝦外，西生菜葉的形狀也必須圓得像碗，讓客人一看就食指大動。」

DATA
地址：台北市羅斯福路一段
營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00
店休：無
備註：需另加10%服務費

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