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標題: [美食] 台中/鵝肉香鮮嫩的全鵝料理 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2010-8-13 06:28 PM 標題: [美食] 台中/鵝肉香鮮嫩的全鵝料理

甫開幕不到半年的「鵝肉香」，以鮮嫩的全鵝料理打出名號，除了鹹水鵝、茶鵝、鵝肉飯、鵝肉冬粉湯、鵝米血等基本料理，還特別研製鵝肉香腸、鵝肉鬆、鵝肉丸等周邊食品，將鵝肉料理發揮得淋漓盡致。

老闆邱銘禧曾在台北中和經營鵝肉海產店，擁有20年料理鵝肉經驗，他特別選用太太在雲林娘家、以牧草飼養的成熟鵝隻，每天現宰宅配到店，趁鮮滾煮。過程中需以經驗控制火候，並適時翻動鵝隻，使每隻7～8斤的鵝在起鍋後能保有多汁鮮嫩，且肉質紮實、甜味不流失。店家也有不少現炒菜色，提供鵝肉料理之外的多重美味選擇。

美味秘訣
店家特調鵝肉蘸醬，有味噌的香及甜辣醬的甘甜鹹，層次豐富，搭配鵝肉更入味。

DATA
地址：台中市漢口路4段
營業時間：
11：00～14：00、17：00～01：00
9月起17：00～02：30。
店休：無

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