標題: [美食] 台中/禾冠宏美味平價的鵝肉料理 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2010-8-13 06:14 PM    標題: [美食] 台中/禾冠宏美味平價的鵝肉料理



位於西屯路的「禾冠宏」，老闆許昭龍是雲林人，曾在當地傳統市場賣鹹水鵝近十年，對挑選鵝隻很有經驗，只要觸摸鵝的身體就能知道熟度。店家選用來自台西、當天現宰的6至7台斤溫體肥鵝，趁鮮放入滾水中煮，在熟度恰好時取出放涼，剔除鵝骨的肉做成鹹水鵝切盤或拌成鵝肉飯，鵝骨則放回煮鵝的高湯續滾煮成香濃高湯，可淋在飯上或加料煮湯，以美味平價的鵝肉料理，迅速在逢甲商圈打出名號。另還特別調製加了中藥的鵝油，加在飯、麵或湯中都特別的香。

老闆許昭龍秉持回饋想法，每個月一日下午3點半到6點，優惠顧客鵝肉飯外帶免錢，吸引許多原本就喜歡吃鵝肉的顧客大排長龍，就為了一嘗美味鵝肉料理。

美味秘訣
可免費取用的辣蘿蔔，是店家特別加了特製辣油拌炒而成，香辣開胃，加在鵝肉飯中一起吃，更是開胃。

地址：台中市西屯路2段
營業時間：11：00∼22：00

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