標題: [美食]台北/海島食堂 海鱺魚頭鍋超鮮濃 [打印本頁]

---

作者: 流雲     時間: 2010-2-12 07:13 PM    標題: [美食]台北/海島食堂 海鱺魚頭鍋超鮮濃


「海鮮加蔬菜」套餐

一只巴掌大的海鱺魚頭，幾乎就把整個鍋子給占滿了。「哇！」眾人驚呼一聲，接下來的話語就被瀰漫的味噌香氣所掩蓋。


天和主題盤

海島食堂與齊民火鍋均藉由火鍋套餐，推廣自家生產或相關的食品、食材，於是到海島食堂點自家箱網養殖的海鱺魚是錯不了。以原味味噌醃漬一天的海鱺魚頭，經過烘烤氣味更加濃郁，把魚頭放入魚骨高湯，接下來重頭戲就是湯頭了，但那需要耐心等待。

愛吃魚頭的人不會忘記眼窩，如凝脂般的眼窩，細細滑滑，口感如溫泉蛋的蛋白。原本結構完整的魚頭，隨著熬煮逐漸崩解，魚頭的膠質不輸豬蹄膀，黏到嘴巴張不開。


海鱺魚頭煮湯美味可口。

這時是該下鮮蚵、文蛤、中卷、北極甜蝦、澎湖花枝漿、花枝丸、無磷酸鹽貢丸、天婦羅、竹碳豆腐、菇類與有機高麗菜，還有自家有機農場所種植的菜葉的時候了。

鮮蚵的滑嫩，用舌尖輕輕一抿就迸開，那股鮮味連舌頭都為之蕩漾；有機高麗菜的甜脆就更不需贅語。 煮著煮著，魚頭裡膠質逐漸融出，湯頭變稠，稠到某種程度都快結成了凍，就是品湯的好時機。此時會發現，吃火鍋不是胡亂吃一通，而是能理出頭緒的火鍋歷程，重要的是，飽餐一頓後腸胃也很舒服哩。


彩虹麵與十榖飯

推薦料理
●海鱺魚頭煮湯美味可口。
●「海鮮加蔬菜」套餐
●「彩虹麵與十榖飯」很有特色。

店家小檔案
．鄰近捷運站：善導寺站
．地址：台北市北平東路
．營業時間：午餐11:30∼14:00、17:30∼21:00
．消費：550元。可刷卡。加一成。


海島食堂店內簡潔溫暖。

---

歡迎光臨 網際論壇 (http://centurys.net/)

Powered by Discuz! 2.5