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標題: [美食]麻辣三寶獨家湯底　多樣料理風靡老饕味蕾 [打印本頁]

作者: 水波不興 時間: 2010-1-24 02:39 PM 標題: [美食]麻辣三寶獨家湯底　多樣料理風靡老饕味蕾

「行家一出手，便知有沒有」，說得一口好菜不如在料理上做出獨到風味，讓挑嘴的老饕都忍不住豎起大姆指說一聲「讚！」。

位在台南市民族路二段的夯18，前身便是開在林森路二段的敖氏酸梅湯，老闆敖先生延續廣受顧客好評的麻辣湯底，變化出更多元化的料理。

目前店內餐點葷素皆有，各分為麻辣、咖哩、原味三種口味，透過獨家研發的特製原汁，變化出各式超人氣美食，並在烹調器具上做到葷素分開，且選用高品質食材，讓店內每一道料理吃起來就是跟別人不一樣。

香辣帶勁的麻辣炒科學麵，是店內的超人氣料理，也是許多顧客來到店裡必點的美食，除此之外，以獨家配方製成的麻辣湯頭加上鴨血、老豆腐組合而成的麻辣三寶，也非常受到顧客喜愛。

麻辣三寶湯底嚴選20多種食材，以細火慢燉提煉而成，入口時香辣帶勁不死鹹，裡頭的鴨血及老豆腐吃起來十分入味，口感軟嫩鮮美，美味再加上價格實在，令人為之風靡。

作者: VIN123 時間: 2010-1-26 03:40 PM
女兒在台南念書做事
聽她說這家的咖哩很好吃
可惜每次去台南都是來去匆匆
下次去台南希望能去嚐嚐
感謝您的分享

作者: clairvoyant 時間: 2010-1-31 10:54 AM
【冬季暖呼呼】熟人帶路　藏身巷內的老牌麻辣火鍋

麻辣火鍋湯頭獨有的風味，讓喜歡吃的人就如同上了癮，吃了還想再吃。位在台北捷運國父紀念館站附近有家老牌的麻辣火鍋，創立至今三十年的歷史，在火鍋吃到飽餐廳近幾年如雨後春筍成立，這間老牌麻辣火鍋店屹立不搖依然保有許多長期支持的主顧客，甚至成為香港客人來台必吃的餐廳之ㄧ。

店家表示說，生意多少一定會受到吃到飽火鍋店的影響，但是吃過的客人或是老饕都知道這裡的湯頭可是下盡工夫，濃郁香麻的好滋味真的令人回味再三！店中精選本土的黃牛肉，整大片有一定的厚度，只要在鍋中涮一涮，牛肉口感細緻軟嫩，吃了讓人大呼過癮很滿足。

此外，火鍋中的鍋中寶除了豆腐和鴨血外，牛肚、牛筋、毛肚和肥腸都是來店必點的好料，大塊肥厚的牛肚、牛筋和肥腸皆由獨家秘方熬煮數小時之久，成為店中最精選的火鍋料。當然您不可錯過的還有毛肚，您只要將毛肚在鍋中涮二、三下，表面吸附濃郁的麻辣湯汁，脆脆的口感，您一定要親自嚐嚐這獨特的美味。

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