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標題: [美食]高市/「安德列廚房」法國鄉村料理家常菜 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2010-1-18 09:53 PM 標題: [美食]高市/「安德列廚房」法國鄉村料理家常菜

「鄉村核桃菌菇雞排燉飯。

高雄市新田路口的「安德列廚房」提供法國鄉村料理家常菜，店內布置溫馨。

店內主廚邱揚仁原本在高雄市五星級飯店擔任主廚，後來到法國學做法國菜，發現法國一般家庭的家常料理也很可口，屬於簡約式料理，用餐時很輕鬆，不像吃正式法國料理那麼謹慎。

返國後，邱揚仁和女友曹晏玲一起開法國家常料理，取名「安德列廚房」，由他掌廚，提供法國家常菜，曹晏玲則把店內布置得十分溫馨。

「就是要讓顧客在這裡吃飯，感受到法國一般家庭的溫馨。」曹晏玲說，由於位在新堀江商圈，多半是學生或上班族，價位不像法國料理那麼高，但仍可品嘗法式鄉村小吃。

邱揚仁並會定期更換菜單，例如最近推出的「鄉村核桃菌菇雞排燉飯」，香酥雞排加上濃郁燉飯，吃起來口感豐富，是許多女性消費者的最愛餐點之一。

最近他又研發烤饅魚飯，是用東港新鮮饅魚烤出來的，不像一般冷凍或半成品，魚肉Q彈有勁，吃起來不油膩。

還有普羅旺斯香草焗海鮮飯或麵、嫩煎雞排佐杏桃醬汁、烤鮭魚排、爐烤普羅旺斯香料菲力牛排等，每份餐點單點在200到480元間，如點套餐再加60元，附麵包及濃湯。

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