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標題: [小吃]艋舺龍山寺小吃　七十年新竹肉圓 [打印本頁]

作者: 八羽只逢秋 時間: 2010-1-7 07:08 PM 標題: [小吃]艋舺龍山寺小吃　七十年新竹肉圓

一府二鹿三艋舺，以台北萬華龍山寺為中心擴散形成的華西街、梧州街、廣州街及西昌街一帶為台北市早期發源地之一，而早期龍山寺對面龍山商場內則有各種傳統古早味小吃，讓許多人至今回味尋飽，也為在地添一頁美食歷史。

像是龍山寺旁廣州街上的新竹肉圓，是一間有一百年歷史的在地老店，傳承第一代以地瓜粉、五穀米手工製作捏出顆顆飽滿的紅糟肉圓，以豬後腿肉醃製獨家香料後炒上埔里香菇、嫩筍，溫火溫油先蒸後炸出外皮Q彈紮實口感，走過的路人聞肉圓炸出的陣陣飄香，令人飢腸轆轆。

新竹肉圓老闆陳先生說，加入五穀米粉是新竹肉圓的一大特色，有別於一般以太白粉勾芡肉圓在油炸的過程中易吸油，而大小剛好飽滿剔透的新竹肉圓特色就是不油膩，一口咬下外皮滑嫩易斷，再淋上老闆娘特製的辣椒醬與肉圓醬料，令人意猶未盡！

新竹肉圓經營至今已經第三代，十七年前在龍山商場內生意人潮幾乎是絡繹不絕，除了新竹肉圓之外，店內還有綜合蝦羹、魯肉飯、肉羹等等，老闆說除了麵與飯之外，其它通通都是自己處理、醃製，為了堅持將上一代傳承下來的品質於在地持續傳承下去。現在，不只成為萬華人老口碑小吃美食，也成為遊客來到龍山寺必吃的小吃美食之一。

作者: clairvoyant 時間: 2010-2-19 11:56 AM
玩艋舺　吃美食　六十年手工芋仔甜湯

台北艋舺有一間六十年的周記芋圓冰，不論是夏天剉冰還是冬天熱甜湯，純手工的傳統滋味讓在地人經常光顧，有時候下午四點東西就賣光光吃不到了！

周記芋圓冰在龍山商場一樓，六十年來在大理街上推著小攤販維持一家生計，兩年前才搬進龍山商場內。這裡的芋圓傳承爺爺在日據時代手工製作的方式，用新鮮蒸熟的大甲芋頭拌入地瓜粉中，特別的是，周記芋圓有別於外面圓嘟嘟的芋圓外觀，而是以圓形薄片呈現，第一次吃到的客人都會好奇的問老闆娘，這0.2公分的薄片芋圓怎麼吃起來這麼Ｑ？

第三代經營老闆娘說，最傳統的手工芋圓就是以切片的方式製作，新鮮、簡單樸實的自然古早味沒有参入任何化學添加物，配上傳統稱之為四果湯的二砂糖熬煮的糖水湯底，甜而不膩的清爽滋味，保留食材原味純度，讓人吃得津津有味。

除了芋圓是周記的最大特色外，檯面上所看到的配料芋頭、大紅豆、綠豆、脆圓都是不假他人之手親自製作熬煮而成，鬆軟綿密的芋頭、粒粒分明卻入口即化的紅豆綠豆、Ｑ彈有嚼勁的脆圓都是阿公教導的火侯，不只吃起來爽口，配上甜湯頭也很香！

作者: clairvoyant 時間: 2010-2-19 11:57 AM
玩艋舺　吃美食　尋飽老字號小吃

艋舺一帶為北部最早發展區域，許多中南部上來打拼的人會聚集於此落葉生根。從早期以龍山寺為中心發展廟埕前的小攤販、龍山臨時商場到華西街夜市、廣州街夜市，不少傳統小吃傳承至今，也形成了獨特的古早艋舺味。

早期萬華龍山寺對面是一處臨時商場，裡頭將近有四百多個攤位，小吃、珠寶、服飾、唱片、古董、成衣應有盡有，商場拆遷後許多老店已不再經營，現今僅存幾間老字號像是兩喜號魷魚羹、新竹肉圓、小南鄭記台南碗粿、周記鹹粥、進財切仔麵、蘇記肉圓油粿、忠義排骨飯、龍夜香三寶飯、蘇記麻油雞等，都是在原龍山商場經營，皆至少五十年歷史以上。

而國際知名華西街觀光夜市除了回憶中早期江湖賣藝、蛇街的印象之外，大鐤肉羹、北港甜芋湯、台南擔仔麵、北海道魷魚、阿猜嬤甜湯等傳統小吃都是夜市中觀光客經常按圖索驥的目標。而華西街旁的廣州街夜市，懷念愛玉冰、龍都冰菓店兩間店則是在地人吃完餐點常續攤的飯後小點！

而電影中的廟口美食除了兩喜號魷魚羹外，祖師爺廟口前的炒牛肉、福州元祖胡椒餅，青山宮旁的亞東甜不辣也都是在地人從小吃到大的老店。不過，電影中蚊子買給gata的那攤烤雞腿就別費心找了，因為它是不存在的！

隱身在艋舺各處的傳統美食是老饕的最愛，從四面八方來艋舺走走逛逛的人潮也相當多。古早艋舺味傳承至今是一代傳一代，下此來到艋舺遊玩時，別錯失尋飽的機會，嚐嚐這一攤攤在地的老字號美食囉！

作者: clairvoyant 時間: 2010-2-19 11:58 AM
玩艋舺　清水祖師爺廟　光緒皇帝匾額藏殿中

「廟口，是我們的角頭」艋舺電影裡的廟口，指的就是建寺兩百多年前的清水巖祖師爺廟。早期臺北盆地周圍田地多為安溪移民所開拓，清水祖師為安溪人的守護神。始建於清乾隆五十二年（西元一七八七年），奉祀清水祖師陳昭應，自原籍湖內鄉清水本巖分靈而來。

艋舺祖師廟的磚雕及交趾燒凸顯出清代寺廟裝飾的時代風格，仔細觀看，踏進廟前一旁的四拼雕磚可見大禹治水、姜太公釣魚、堯舜的故事、喜鵲爬上梅花樹等傳統故事與寓意，而殿中的松鶴竹鹿也有著閩南語發音「尚好福祿」的吉祥語意，展現了古拙樸實的洋洋喜味。

不過，如果你夠細心，會發現四拼旁的廟柱竟然是前方後圓的柱體設計！建造廟宇的師傅為了整體柱面兼具實用美觀，而將一支廟柱砌成兩種形狀，這也是艋舺祖師爺廟的特色之一。而祖師爺廟裡最高的屋脊稱為西施脊，脊上有六孔具有防風吹倒功能，屋頂上有一顆代表太陽的寶珠，一旁有雙龍搶珠，而搶珠的是四爪在地的「行龍」。

建寺五百坪的清水巖祖師爺廟曾經於嘉慶二十二年（西元一八一七年）為暴風雨所毀而重修。而對於北部發展最關鍵的歷史事件就是咸豐三年（西元一八五三年）的「頂下郊拚」於祖師爺廟前械鬥焚毀，泉州同安人落敗遷徙而有了大稻埕商業發展。現今祖師爺廟的二殿二廊兩護室事實上原為前、中、後三殿規模，後殿供奉的媽祖、關公、文昌帝君都在二次世界大戰的轟炸中燒毀，現在僅剩柱礎與部分龍柱陳列。

據說每逢大災變守護鄉民的祖師爺都會掉落鼻子，以向世人示警，所以又稱為「落鼻祖師」。清末中法戰爭，法軍正準備進軍台北淡水，民間據說傳迎請清水祖師助陣，臺北才得以平安。現在祖師爺廟大殿正上方有一塊「功資拯濟」的匾額即為當時光緒皇帝所賜，仔細看它的落款是在正中間，也是全台北市唯一的一塊皇帝匾額。

艋舺許多傳統小吃美食遍佈於祖師爺廟口周圍，炒牛肉、肉圓、油粿都是傳承多年的古早美味。不過，可別花時間找電影中蚊子買的那一攤烤雞腿，它是不存在的！

作者: clairvoyant 時間: 2010-2-19 12:00 PM
玩艋舺　剝皮寮　訴說那個年代的故事

順著龍山寺沿著廣州街來到康定路口，一座紅磚式的拱形騎樓呈現在眼前，這裡就是艋舺電影主要的拍攝場景「剝皮寮」，電影中geta的家、太子幫基地、許多街道一景都是在此拍攝。

剝皮寮保存著清代典雅樸實的傳統街廓，也是台北唯一一條清代街道，剝皮寮紅色磚牆，外頭的牌坊上有著精美的雕花與姓氏的泥塑、充滿傳統的亭仔腳拱形騎樓與樸實紋理的老街，在在流露出剝皮寮的典雅美。

這條古老街巷最初稱為福地寮，在1850年代左右是艋舺地區繁榮的市街，居民大多來自福建安溪與晉江，是萬華地區通往古亭庄、新店地區的東西向重要幹道。因為清朝時期艋舺碼頭為福州商船轉運杉木的集散中心，許多木頭集中在此剝去樹皮，剝皮寮的地名也就流傳至今。

走進剝皮寮、腳踏磨石子地板時光宛如倒流四十年。眼前的彩色燈泡、馬賽克壁磚傳來一陣復古風味。街屋中有為人收驚解厄的神壇、得意假髮店、日祥旅社、公共澡堂、販賣日常用品的雜貨店，還有台灣早期出口貿易的福爾摩沙紅茶、藤澤樟腦等許多昔日古物，在街道上還有一位為遊客玩藝剪紙留影的師傅，用巧手剪出遊客的側臉輪廓，這些民俗技藝與昔日文物不只是生活中的共同回憶，也在腦海中玩味。

剝皮寮在日治時期被規劃為老松國小的預定地，不得改建或是擴增，百年老街才的以被完整保存下來，而另外一部份則被規劃為台北市鄉土教育中心，用文物訴說著一頁頁歷史歲月的縮影，成為重要的活歷史教材。現在，當您來逛艋舺電影場景時，還可看到牆上掛著拍片道具、電影劇照與演員衣物，不過，太子幫基地一景已經拆除，在剝皮寮內可是看不到的！

作者: clairvoyant 時間: 2010-3-7 02:19 AM
尋找艋舺烤雞腿　近三十年的好味道

因為艋舺這部電影，讓艋舺萬華這個老地方，近期吸引不少人來此一遊，在艋舺眾多小吃中，有一家專賣雞肉串、七里香和香腸的烤肉攤，因電影地方人潮開始多了，有人發現，原來它是龍山寺附近賣最了近三十年的烤肉店。

這家位於艋舺的烤肉攤，是從1983年經營至今已28個年頭，是一家有歷史的串烤老店，老闆是蕭爸爸跟蕭媽媽，在祖師廟正前的圓環小公園前，貴陽街和西昌街交界口，每天晚上六點半左右開始賣烤肉，叫做元味串燒。

和很多萬華小吃店一樣，元味串燒雖然是小攤、地點也很不起眼，但是生意很好，客人多的時候常常要排隊，蕭媽媽常常會和客人聊天，邊烤邊跟客人說要有耐心，因為是現點現烤，時間會比較久一點，但為了美食一切都值得等待。

除了烤得熱呼呼的焦黃雞腿以外，還有其他多樣選擇，像是烤雞屁股及烤手工甜不辣，是老客人必吃的獨家口味，另外，小攤上還有二十多種烤肉，宵夜來幾份雞屁股、雞翅、雞心、雞爪，很有飽足感。

蕭媽媽說，想吃蕭家烤雞腿，台中的朋友可以不必到台北艋舺，可以在台中市東興路吃烤雞腿，他的女兒、兒子在台中有家烤肉店，不過需要自己DIY，和朋友一起動手烤雞腿更有樂趣!

作者: doleskkk 時間: 2010-3-7 09:09 PM
這的確是三五好友小酌
聚會的最佳場所.下次先
過去看看.感謝提供.

作者: joywison 時間: 2010-3-13 09:04 PM
常常會從艋舺經過
除了萬華夜市之外
只知道華西街
居然有這麼多好吃和可探索的地方
一定要去吃吃看各位大大分享的小吃
也要去看看各位大大分享的景點
讓自己更有些文化氣息

謝謝大大的分享~~~

作者: clairvoyant 時間: 2010-3-21 11:36 PM
艋舺古早味魷魚羹　在地的老字號小吃美食

艋舺，台北一切的繁榮與風華都從這裡開始，有說不完的傳奇與歷史，在地的老字號小吃也見證著台北成長的軌跡。

台北萬華廣州街夜市內有一間兩喜號魷魚羹，是一間近九十年的傳統小吃，創立於1921年，其特色為一碗魷魚羹中有兩種吃法，加入脆韌有勁的阿根廷新鮮魷魚條並搭配手工混合旗魚漿、鯊魚漿製作的彈口魚丸，湯頭鮮美爽口甜而不膩，一碗兩種吃法的獨特風味令人意猶未盡，是來到龍山寺在地人必推薦的美味。

第三代經營者陳老闆說，魷魚羹從第一代傳承下來的特製醬料在家中是傳子不傳女的，許多人慕名而來正是要回憶這一味，除了魷魚羹之外，老闆更將特製魷魚羹醬料拌上乾麵製成古早味乾麵，成為店裡的第二招牌，好奇的老饕們一定要來品嚐一番。

兩喜號經營至今已經九十年，第一代祖父陳兩喜先生在龍山寺旁挑扁擔創業，創業維艱，直到第二代才移至臨時龍山商場內經營。目前在西園路上、廣州街夜市內皆有分店，店內人潮是絡繹不絕，不論是來到龍山寺拜拜的外地客或是在地老饕，兩喜號都是人耳熟能詳的艋舺老字號小吃美食。

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