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標題: [小吃] 南投/草屯憶香坊炭烤胡椒餅 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2009-12-14 08:03 PM 標題: [小吃] 南投/草屯憶香坊炭烤胡椒餅

店名:憶香坊炭烤胡椒餅
介紹 :

憶香坊炭烤胡椒餅肉餡飽滿，使用後腿肉、蔥與香料搭配而成，一口要下還可以感受那熱燙的肉汁，令人垂涎三尺、回味再三。

剛烤好的胡椒餅，傳來陣陣的碳烤香，拿在手裡暖呼呼的感覺讓人不禁想馬上咬一口。

　　來到位於草屯的憶香坊胡椒餅，拿起烤好的餅一口咬下，外皮酥脆的口感，就像是千層酥一般，越嚼越香，而更精彩的還在後面，用多種香料、新鮮豬肉、蔥搭配而成的內餡，經過碳烤後流出濃郁湯汁，讓人吃了大呼過癮。

使用進口的紅木炭搭配陶爐文火炭烤數分鐘後做成，剛出爐的胡椒餅香味四溢、飽滿，許多遊客一口氣買了十個，當作旅途中的點心。

　　憶香坊的張老闆對於胡椒餅的烤法與作法相當講究，外皮一定經過特殊處理，烤起來才能層層分明如千層酥一般，而內餡則是依比例調配，加上用碳火碳烤的方式，讓胡椒餅多了一股古早味，也因為這獨特古早味，吸引許多想一嚐美食的遊客，讓這小小路邊小攤多了人氣與買氣。

作者: doleskkk 時間: 2009-12-14 08:46 PM
光看圖片就口水直流.
請問是在哪裡.實在想買來解解饞!

作者: clairvoyant 時間: 2010-1-26 08:08 PM

【台灣小吃】千層酥胡椒餅　難忘好滋味

胡椒餅，這已有數百年歷史的台灣著名小吃，外皮酥脆的口感、加上飽滿多汁的肉餡，尤其是剛出爐熱騰騰的滋味，更是讓人回味無窮。

位於草屯的憶香坊胡椒餅，是當地的人氣小吃，老闆張先生透過不斷的改良與開發，運用特殊的技術桿製麵皮，使得烤出來的胡椒餅酥脆外皮有如千層酥一般，張老闆表示，店裡胡椒餅的外皮多達數十層，口感豐富。

此外，張老闆指出胡椒餅以古法碳烤製做的方式，搭配精選Ｑ嫩的後腿肉、胡椒、香料等等多種配料，以及大量使用青蔥，咬一口烤出來的胡椒餅，豬肉的香味、青蔥的香味撲鼻而來，讓人回味。

作者: myfun 時間: 2010-1-28 10:26 PM
遺憾的是金門好像沒有胡椒餅，恐怕要等六月到台灣再來試了．

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