標題:
[美食] 20種中藥材熬成∼ 素食麻辣鍋湯頭溫和香純
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作者:
凡
時間:
2009-12-14 03:37 PM
標題:
[美食] 20種中藥材熬成∼ 素食麻辣鍋湯頭溫和香純
天氣寒冷時吃麻辣鍋最好了，不過一般的麻辣鍋都非常的嗆，讓人吃一口就受不了了，今天的好呷在這裡，就要介紹素食的麻辣鍋，
店名為小心上癮素食麻辣火鍋位於台北市松山區南京東路五段上
，湯頭非常香純，而且喝起來也很溫和，再配上老闆特製的火鍋料，讓人一吃就上癮！
一口一口再一口，天氣冷颼颼，能讓這些客人吃得如此滿足的，就是這個麻辣鴛鴦鍋，雖然全部都是素食的食材，還是讓來店裡的客人吃得非常滿足。
顧客：「很特別的素食，沒有吃過這種麻辣火鍋。」
顧客：「葷的那個辣，辣得很讓人受不了，很嗆，這裡的辣，它比較溫和一點，會讓你覺得，那個辣像是享受某一種美食的感覺。」
好吃的秘訣就在麻辣湯底，裡面添加了20幾種的中藥材，經過炒和炸，熬煮了好幾個小時，才完成這滿滿的精華，喝上一口香氣四溢，馬上全身都熱了起來。
火鍋食材也是經過老闆精心製作，像看起來像豬血糕的東西，你相信嗎？黑色部分是用海苔作成的，吃起來香Q有彈性，還有芥茉乳酪球，會流出香濃的起司，看著看著，口水也跟著流下來了，以及牛蒡甜不辣、彈牙的特製蒟蒻等等，原來素食也能有這麼多變化，讓人大呼過癮！
業者陳宇鎮：「吃素是可以吃辣的，但有很多朋友是吃了素之後，就沒有辦法享受素食的麻辣火鍋，我們剛開始也是朝著這個有這樣的平台，讓吃素的人，可以吃到很好吃的麻辣鍋。」
為了強調健康養生，還特地使用對人體有益的香椿作為火鍋醬料，以及這個香椿拌麵，都讓客人讚不絕口，看餐廳裡座無虛席，就知道這麻辣鍋的魅力有多大了。
作者:
clairvoyant
時間:
2010-3-15 07:24 PM
麻辣鍋對味選擇 家傳手工川丸子
隨著低溫特報來臨，又是吃火鍋的時刻，但傳統的火鍋料已不能引起消費者的興趣，台中中國醫藥大學附近有一家麻辣火鍋店，推出實在又大顆的手工川丸子，搭配辣得過癮的麻辣鍋和酸鹹有味的酸菜鍋，給客人更多選擇。
看起來平凡無奇的麻辣人家手工川丸子，嚐起來非常有彈性，並散發淡淡的肉香味，老闆娘表示，這款川丸子是由眷村阿嬤傳授手藝製作而成，師傅取上等溫體黑毛豬絞成小肉塊，添加蔥、薑、蒜與獨門香料，並用手摔打30分鐘左右增加肉的彈性，味道濃郁、肉汁豐富，搭配酸菜白肉、麻辣鍋都對味。
麻辣人家採取單點方式服務，食材走高檔精緻路線，像是上等牛肉、澳洲肥牛和手工花枝漿等，用餐氣氛要求嚴格，務必讓每位用餐客人在歡愉、溫馨用餐環境中，細細品味麻辣與酸菜鍋迷人的滋味，今年新產品手工川丸子，相信又是另一代表佳作。
作者:
molia
時間:
2010-3-27 01:54 AM
謝謝提供訊息,
有機會一定要去嚐嚐看!
作者:
eldk
時間:
2010-3-27 08:01 PM
看似很簡單但是手要很巧
還是感謝大大的分享
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