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標題: [美食] 新竹/家味麵食 30年師傅經驗加創意的精典牛肉麵 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2009-12-4 10:35 PM 標題: [美食] 新竹/家味麵食 30年師傅經驗加創意的精典牛肉麵

新竹市水田街家味饕客的店麵食店特殊口感的麻辣牛肉麵

新竹市水田街家味饕客的店麵食館，店面看起來平常，但是由各持有證照的老闆及老闆娘所主持，因此所作出來的麻辣牛肉麵，屬於創意料理，從整碗的牛肉麵看起來應該是很麻辣，因為表面有一層紅紅的辣油，但是實際上是可以為大眾所接受的口味，只是小辣而已。

　　麻辣的料理在市面上很多，也是很多客人喜歡但又怕的料理，所以經驗豐富的主廚，就可以隨客人的需求而調整辣度，家味饕客的店麵食館老闆及老闆娘就以大眾可以接受的辣度，研發出口感小辣的麻辣牛肉麵，因為辣度不是很辣，味蕾反而比較能品嘗到湯頭的香氣，不同的煮法也讓麵更Q，但是喜歡吃辣的客人，老闆娘一樣可以為客人調整為中辣、大辣或超辣。

各式精緻手工菜家味麵食因為老闆豐富的資歷，加上自己也很喜歡料理，所以可以作出的料理種類很多，經常有外地的老主顧一到新竹就會報到，甚至於專程而來，每一道料理都會經過安排，增添視感享受，饕客可以預約安排客制化專屬料理。

　　更值得一提的是家味饕客的店麵食館所獨創的牛肉雙享麵，這一道麵食與一般市面上的乾牛肉麵大不同，雖然包含一碗牛肉乾麵及一碗牛肉湯，但是牛肉乾麵的麵是先用牛肉湯將麵煮熟，再以牛肉、雞油、蔥油酥等拌過；再將煮過麵的牛肉湯再加入牛肉、青菜煮開調味，所以一道料理有兩種不同的口味及不同的享受。是不能錯過的料理。

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