標題:
[小吃] 台北/古早味豆花
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作者:
流雲
時間:
2009-11-27 01:07 PM
標題:
[小吃] 台北/古早味豆花
以天然黃豆製作而成的豆花，除了強調無化學、健康之外，味道也與一般的豆花不同，稍微帶些奶味，加上了軟Q有彈性的粉圓，會讓豆花風味更加美好。
傍晚了，天氣稍有涼意，是否想嚐些熱呼呼的美味甜食？傳統的熱豆花、燒仙草，是冬天讓身體暖和的最佳選擇。
台北寧夏路的寧夏夜市，是北市悠久的一個觀光夜市，所以聚集了許多北部傳統小吃與美食攤販。在夜市附近的民生西路上，有間十多年的古早味豆花，佇立多年的好味道，奠定了廣大喜愛的支持群。
口感細密淡淡牛奶清香的雪花冰，淋上香甜的紅豆，入口瞬間融化的甜密滋味；使用自日本進口新一代製冰機，更重視衛生殺菌，任選４種配料，淋上黑糖漿，獨特的香甜，正是古早味刨冰的好滋味。
強調天然健康、無化學的古早味豆花，味道也與一般豆花較為不同，稍微帶點奶味的豆花，再淋上冬瓜香的糖水，此種搭配堪稱是絕配。古早味豆花除了要求食材以最自然的方式呈現，所有的豆類配料和珍珠都現煮的，古早味的經營理念就是品質、乾淨與衛生的三項要求。
古早味豆花採用木製裝潢，讓店面呈現了集現代與古典的明亮感。設備則是引進新一代的製冰機，讓製冰過程不需用手來接觸冰塊表面，讓衛生品質更加的提升。店長張先生表示，隨著消費者的要求越多元，古早味也必須不斷求進步，現代化的系統與傳統的口味的結合，讓傳統老店跟得上時代。
在這裡除了豆花之外，還有其它不同古早風味的仙草凍、各式茶類可以來做選擇。此外，店長還介紹店內最具特色的碗公，強調為了更貼切古早的懷舊感，特地製作這一系列的碗公，讓客人不但吃的古早味，也碰的到古早味。吃完飯之後，來上一碗熱騰騰的古早味，讓您在寒冷的天氣裡得到熱豆花所帶來些微的暖意吧！
地址：
台北市大同區民生西路
作者:
clairvoyant
時間:
2009-12-5 04:45 PM
記憶裡的豆花車 手工製作綿密口感
記得兒時，街上常傳來陣陣熟悉的聲音，『豆花∼綠豆湯∼蚵仔麵線∼』，許多小朋友就會跟媽媽拿銅板，跑到豆花車旁跟老闆買一碗糖水豆花，吃上一口，甜蜜在心裡，這樣個感覺，是許多人的幸福回憶。
位於台北雙城街的福記手工傳統豆花，有種似成相似的回憶口感。而在地經營二十多年，堅持純手工製作，不加防腐劑，陳老闆當日起早磨豆漿、做豆花，將傳統豆花古早味傳承延續。
陳老闆說，豆花是以豆漿加入地瓜粉和其他材料製成，這裡獨家做法採用特殊比例，造就出質地綿密細緻的豆花，加上以水、砂糖、黑糖所調成的黑糖水，在搭配各種口感的配料，簡單的組合，讓人像是回到過往時光。
不論是寒冷天氣來一晚熱呼呼的豆花，還是炎熱的天氣來一碗透心涼的冰豆花，豆花是許多人的共同回憶，當你下一次在品嚐豆花時，不要忘了回憶當年最熟悉的廣播聲音，和吃上一口豆花所得到的滿足感。
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