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標題: [美食] 台北/太春小館 「最高級的路邊攤」 中日雙美味 [打印本頁]

作者: 流雲     時間: 2009-11-27 01:04 PM    標題: [美食] 台北/太春小館 「最高級的路邊攤」 中日雙美味


毛毛蟲壽司

清爽的日式料理,不論是創意的日式美味或溫馨的家庭定食,都能給人驚喜。


海膽琥珀

寧夏夜市的太春小館,由蔡家3兄弟一同經營,後來在不遠的大同分局旁開設新館,黑色的主視覺融入現代禪意的裝潢空間,由於沒有「門」的設置,被客人稱為「最高級的路邊攤」。

新館近上百道的料理結合了中、日美味,具有廚師背景的蔡老闆與曾赴美習藝的主廚,2人也常會研發出季節性的創意新菜。招牌推薦毛毛蟲壽司,別看這名字嚇人,可是大人、小孩都喜愛的料理。

壽司飯捲入馬鈴薯沙拉、小黃瓜和現炸的炸蝦天婦羅,外層再鋪上炙燒過的鮭魚片。入口的鮭魚軟潤而滑順,壽司米飯與馬鈴薯沙拉、小黃瓜等蔬菜搭配,口感清甜又爽脆。


黑鮪魚若竹筍燒

另一道海膽琥珀,以魚皮與海藻熬煮的高湯凝結成凍,中間鑲進海膽、紅綠海藻等食材,最後綴上魚子醬,似果凍的透明金黃色宛如一件藝術品成列,佐以日式胡麻醬,清爽又開胃。

創意菜「櫻花蝦百合根」,將百合根和馬鈴薯蒸熟拌成泥,內包入櫻花蝦、竹筍、雞肉等食材,搭配酒糟和紅麴調製的醬汁,每次下箸都能發現隱藏其中的好料。


現代簡約的日式風格,規劃出4種不同的空間氣氛。

推薦料理

●毛毛蟲壽司/240元,鮭魚搭配炸蝦天婦羅和小黃瓜等蔬菜,口感層次豐富。
●海膽琥珀/120元,色澤美麗的海膽琥珀,也是主廚的創自之作。
●黑鮪魚若竹筍燒/380元,夏季新菜色,將綠主筍與黑鮪魚一起燒烤,山海結合的絕佳美味。
●櫻花蝦百合根/100元,夏季新菜色,形狀似一顆繡球,切開後驚喜品嘗好料。

店家小檔案

.鄰近捷運站:民權西路站
.地址:北市寧夏路
.時間:11:30~14:30,17:30~22:30





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