標題:
[美食] 南投/魯媽媽雲南擺夷料理餐廳
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作者:
流雲
時間:
2009-11-25 08:24 PM
標題:
[美食] 南投/魯媽媽雲南擺夷料理餐廳
魯媽媽雲南擺夷料理餐廳用餐時視野極佳，飄渺雲霧盡收眼底。
來到清境農場，免不了駛入松岡博愛新村找尋道地的擺夷料理。 遊客極度讚揚的魯媽媽擺夷風味餐，原位於博愛新村入口，去年為了解決饕客大排長龍的苦候，在台14甲旁蓋起一棟獨特歐風的餐廳，有廣闊的停車場和視野極佳的舒適座位。遊客可以一邊品嚐佳餚，一邊欣賞窗外變化莫測的山嵐美景。
擺夷料理的特色在於辛香辣，口味取決於天然香料食材的運用。加入多種香料的包料魚，食用時需要以剪刀剪開，頓時香味四溢。香酥竹蟲是擺夷料理的代表菜色，竹蟲是寄生在竹子內的小蟲，蠕動的小蟲被炸的香酥，加上花生和蔥、蒜、香料的調味，是一道非常可口的菜餚。但能不能品嚐美味，要視遊客有沒有膽量把酥脆的小蟲吞下肚。
剪開魚肉，香味四溢，多種香料食材鋪在魚肉上。
被炸的香酥的小蟲配上花生的香脆，是道很棒的下酒菜
雲南臘腸臘肉有來自陽光的煙燻風味，口味異於台灣本土的香腸，和北方的臘肉滋味也不同，可能要親嚐才能感受相異之處。
雲南臘腸臘肉都是當地居民利用陽光曝曬乾燥的
當歸雞湯，使用新鮮的當歸鬚根和葉子悶煮，口感清爽，沒有曬乾後的當歸中藥材的古味。新鮮當歸加入菜餚烹煮，是最近才研發出來的新口味，當歸都是當地民眾有機種植的食材。
新鮮當歸燉雞，口味清爽，沒有苦味。
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