網際論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [小吃] 新竹/北門炸粿清爽不咬油 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2009-11-25 08:06 PM 標題: [小吃] 新竹/北門炸粿清爽不咬油

左：炸蚵嗲的料多味美，極受歡迎。
右：炸蒜只取肥大青蒜的蒜白部分。

光賣炸粿，北門炸粿已傳到第四代，店史和民國同年，邁入第97個年頭。

第三代老闆翁晃焱和大兒子翁文芳每天都依傳統方式，親手準備所有材料，包括魚丸、米糕、芋頭糕等，3、4年前只從8月天氣涼爽後才賣，現在已改為天天營業，且價格20多年未變；不過他說，食品原料再繼續漲，可能就得調價了。

北門炸粿每樣材枓都不偷懶用現成的，魚羹的魚丸是純魚漿現做，芋頭糕是用漿做的；炸蒜頭最有特色，不僅挑選肥大的青蒜，而且只取蒜白部分。而炸粿用的沾粉，是以在來米等調配的特殊配方，炸起來清爽、不咬油，很健康。

左：鮮美的魚羹。
右：北門炸粿現在是兩代當家。

地址：新竹市城北街
營業時間：14:00～22:00（全年只休春節一周）
價格：炸粿、炸蒜頭、炸米糕、炸芋頭糕、炸芋頭片、炸地瓜片、炸蚵嗲，一律10元；肉粿15元、魚羹20元；魚丸每斤100元

作者: clairvoyant 時間: 2010-3-3 05:56 PM
堅持好品質給客人最好的炸粿老店

新竹市城北街傳承已四代，即將歡度百週年的北門炸粿，在新竹市代表一種古早味的傳統及堅持。目前各種炸雞排、炸雞塊、鹽酥雞等新興的產品在市場出現的時候，北門炸粿一樣以保有統傳、保有古早味、保有孩童時候的回憶，將國人的炸粿文化發揚光大，在一開市時，陸續不斷的人潮，包含各年鹷層的客人，經常造成一位難求，或將店面包圍的水洩不通。

北門炸粿的產品有很多種，蚵仔嗲、炸粿、地瓜片、米糕是比較經常會有的產品，有些是隨着季節才會有的，如芋頭片、芋頭糕、蒜頭、蘿葡糕等，每一種都是真材實料，為了堅持給客人最好的，絶不偷工減料，七十幾歲的老老闆表示，雖然現在物價一值上漲，特別是颱風過後的菜價，上漲的幅度都很驚人，但是北門炸粿的產品已經22年沒有調整過，有時候是虧本再作。

北門炸粿的老老闆非常高興的表示，北門炸粿2011年8月將歡度100週年，目前正在計劃，以甚樣的方式與老主顧分享這一份喜悅，或許以比22年沒有漲價的價格更優惠的方式慶祝，等確定之後會另行公佈，歡迎大家到時一起歡慶。一家百年的店家，是經過數代的傳承，產品的品質要能受到客戶的肯定，店家的努力及服務要能受到客人的認同，方能建立起老招牌，是非常不容易的一件事，不妨找個時間排排隊，體驗一下。

歡迎光臨網際論壇 (http://centurys.net/)