標題: [美食] 台北/京鼎樓>烏龍茶小籠包 料美實惠 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2009-11-16 06:14 PM    標題: [美食] 台北/京鼎樓>烏龍茶小籠包 料美實惠



位於夜晚繁華的台北市長春路、林森北路口，各大日文版旅遊手冊幾乎都會介紹的京鼎樓，每晚總是坐滿日本客人，因為店內各式各樣的小籠包、湯包（見圖，記者洪敏隆攝），總是能滿足日本饕客的食慾，連聲讚嘆「喔伊西」。

京鼎樓必點的是烏龍茶小籠包，不僅麵皮與茶粉一起下去擀，而呈現綠油油的外皮，就連肉餡也混著茶粉，因此當咬開薄而有勁的外皮，流出的湯汁有如在喝茶，口中那股茶香餘韻，更讓人忍不住一顆接著一顆吃，而且1籠10顆只要180元，相較其他知名小籠包，更加覺得「料美實惠」。

京鼎樓地址：台北市長春路
營業時間：上午11點至下午2點30分，下午5點至晚上12點。

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作者: xp20060726     時間: 2009-11-17 06:00 PM
小籠包是一種起源於中國上海南翔的著名點心，又有「南翔小籠包」之稱，現
今在大部分華人聚集的城市皆可吃到，也是廣為各國民眾所知的中國點心之一。

小籠包體積比一般的包子細小，直徑3厘米左右。餡料包括豬腿肉，及由用雞湯
煮豬肉皮而成的肉皮凍拌入，以取其鮮；南翔饅頭還會在餡料灑入少量研細的
芝麻，以取其香。包時的皮要薄，摺紋亦甚為講究，一般以14個摺紋或以上為
佳，「坐著似口鐘，挾起像燈籠」的標準[1]。包好後放入圓形竹籠中蒸熟為之!

烏龍茶小籠包,流出的湯汁有,如在喝茶口中那股茶香餘韻,更讓人忍不住一顆接著
一顆吃,真是經濟實惠的好料理!..

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