網際論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食]鮮嫩牛肉上桌　體驗美食式德州風情 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-11-13 03:01 PM 標題: [美食]鮮嫩牛肉上桌　體驗美食式德州風情

　　台北縣三芝鄉有很多知名的景點，像是淺水灣、源興居、水車文化園區…等等，但現在又多了一個新的景點，每天中午開始就看見許多排隊的人潮，為的就是一嚐淡金路上邊界驛站的美味牛肉，儼然成為三芝鄉的新特色風景。

　　邊界驛站老孫的店位於台北縣三芝鄉古庄村四棧橋上，從主人到店內風格到餐點都是特色，主人法蘭克是道地的美國德州人，來台灣已經有30年，中文的聽、說、讀都難不倒他，唯獨「寫」，他面露難色地說「很辛苦啊！」。為了呈現美式德州的風格，店內裝潢充滿德州牛仔式的特色，連聽的音樂也是美式鄉村音樂電台，就連法蘭克本人也常穿著牛仔裝、戴著牛仔帽，活脫就是店內的裝潢之一，更是邊界驛站的活招牌。

　　至於菜色則是法蘭克鍾愛的德式美味，像是他推薦的奶油雪花牛排，口感鮮嫩再加上特製雪花醬，吃來更是美味，還有用美國無骨牛做成絞肉特製的墨西哥灣蟹牛漢堡，可以吃到牛肉和蟹肉兩種滋味，另外香酥花枝圈則是可以沾塔塔、芥末、莎莎三種醬食用，口味變化多元。店內最有名的當然就是40盎司超大牛排，每年都會舉辦大胃王比賽，更成為店內的人氣指標性活動。

　　法蘭克說，開餐廳的目的除了要提供好吃的美式料理外，更希望可以結合三芝的旅遊和風景，讓更多朋友可以喜歡三芝和認識三芝，他就常建議消費者在等待用餐的時候就可以去三芝繞繞，或是看海或是看山，等到用餐時間到了再回來吃飯，就像是回媽媽家一樣輕鬆，也是不錯的旅遊方式。(攝影／謝燕豪)

作者: xp20060726 時間: 2009-11-13 04:31 PM
這陣子大家一提到美國牛肉都有點怕怕的,也可能是媒體的炒作關係,一下子美國牛肉
的品質幾乎掉到了深淵般的恐怖,個人是不吃牛肉的,也只是觀望著他的進展!

如果餐廳能結合附近的風景區作一系列的觀光行程,會是很不錯的生意點子;建議能學
日本的做法,把景點與餐飲還有當地特產或民俗技藝等做個整合,在網路上推銷產品
,會是很好的旅遊列車細列!..

感謝您的分享!!

作者: clairvoyant 時間: 2009-11-25 06:56 PM
新營清燙牛肉湯　高湯燙出牛肉的鮮嫩

台北有牛肉麵節，台南有清燙牛肉節，台南縣的清燙牛肉節為南縣重要的節慶產業活動之一，不但結合南瀛在地本產牛肉之外，更將南縣在地牛肉美食產業的店家推廣出去。

在新營市三民路上的新營牛之屋，於2008年參加清燙牛肉節，以來自南縣肉品市場的牛肉，做出數年的好口碑。新營牛之屋老闆娘吳小姐表示，其實一開始店面並不是像現在有寬大舒適的典雅裝潢，而是從簡單的小攤子做起。

爾後老闆和她覺得像是牛肉湯這類傳統美食，也能走出一般小吃帶給大家簡單的印象。吃也能吃的精緻，而且用餐也能很舒服，因此顛覆傳統，於數年前遷至現址，以乾淨衛生為訴求，讓來這邊用餐的客人，也能吃的舒服，公司行號、機關團體甚至家族好友都能在這兒宴會聚餐。

吳小姐表示，以前聽人家說餐飲業很辛苦，但現在實際開店才知道箇中辛苦。不過現在回想7、8年前，這一路也都走過來。開店做生意也讓她認識結交許多朋友。對吳小姐來說，開店做生意沒甚麼秘訣，只要用心就會成功。

每天從下午營業到凌晨的牛之屋，提供各式各樣現點現做的牛肉料理，像是招牌溫體牛肉湯、牛肉火鍋、涮牛肉、芥蘭牛肉、蒜苗牛髓、麻油牛心、麻油牛肝、牛肉炒飯、燴飯等等，這些都是大家常點的菜色。

選用溫體牛肉的牛肉湯，好吃的秘訣在於將牛肉切薄片放進碗中，將高溫熬煮7、8小時的牛大骨湯，瞬間川燙碗內牛肉片至7、8分熟。如此一來，就成為南縣相當著名的特色小吃清燙牛肉湯。

清燙牛肉的肉質不僅鮮嫩，而且口感極佳、湯頭更是清甜，是喜歡牛肉料理的您，不可錯過的美味。

歡迎光臨網際論壇 (http://centurys.net/)