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[甜點]法式微風乳酪蛋糕 ＳＰＡ水浴烤出輕柔濕潤細密口感
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作者:
凡
時間:
2009-11-13 02:48 PM
標題:
[甜點]法式微風乳酪蛋糕 ＳＰＡ水浴烤出輕柔濕潤細密口感
享受優質的細緻品味，不用遠赴法國就可以品嚐到的細密口感，經典蛋糕之作叢嚴選用料開始，講究每個細節的經典呈現。
以玫飈貴妃酥榮獲2009嘉義十大伴手禮的
卡多卡朵法式甜點位於嘉義市東區垂楊路上
，以創新的手藝再次製作出的法式細緻品味，法式微風乳酪蛋糕堅持以少糖、少油、少麵粉、最愛、多果、多蜜、多濕潤所呈現的乳酪蛋糕，特別以ＳＰＡ水浴的烤法，有如美人熱蒸氣的ＳＰＡ原理在烤箱中加入適當的水量，讓烤箱在高溫空氣中充滿飽和的水蒸氣，加上適度掌控的火侯才能製作出如美人般的細緻口感。
堅持發酵奶油，打破高熱量的迷思，除了用量只有重乳酪三分之一的低脂美味，嚴選澳洲Ｌａｃｔｏｓ Ｃａｅａｕｎ Ｃｈｅｅ更採用法國頂級ｌｓｉｇｕｙ Ｓｔｅ Ｍｅｒｅ無鹽發酵奶油，添加乳酸菌，讓發酵產生的微酸風味牽引出濃烈的奶脂香，少了負擔，增加細緻綿密的風味。（攝影／羅惠文）
作者:
xp20060726
時間:
2009-11-13 04:05 PM
看那乳酪蛋糕好均勻綿密的感覺,宛如人間極品般的珍貴,堅持以少糖-少油-少麵粉
-最愛-多果-多蜜-多濕潤所呈現的乳酪蛋糕特別以ＳＰＡ水浴的烤法,有如美人熱
蒸氣的ＳＰＡ原理,好細緻的口感,真像美人出浴般的亮麗!
感謝您的分享!!
作者:
clairvoyant
時間:
2009-11-22 09:33 PM
可可卡士達蛋糕 多層次口感創新體驗
位在台南市北門路一段的台灣茶奶茶，向來以４℃冷藏現切蛋糕廣受顧客好評，現在冬季期間特別推出季節限定款蛋糕，滿足您的味蕾。
新推出的可可卡士達一推出就十分熱賣，經營者李小姐表示，店內原物料多半都來自法國，僅管成本較高，但為了讓顧客吃到最好的品質，即使原料成本飆漲仍然必須堅持原則，忠實呈現每一塊蛋糕最完美的口感。
雙層千層皮的可可卡士達，以法國進口酥油製成的派皮做底，內餡則是以法國進口巧克力醬及鮮奶油等原料打製而成，搭配台灣本產高品質的高雄旗山香蕉，巧妙融合了巧克力的香濃與香蕉的鮮美，呈現絕佳的完美口感。
店內每個月最後一天，波士頓蛋糕回饋價每片只要10元喔（限量100個）！
作者:
clairvoyant
時間:
2009-12-28 09:41 PM
小夾層大學問 精益求精雙乳酪蛋糕
興奮地從冰箱將整條乳酪蛋糕捧出，切片，然後分碟，與家人好友一同共享，層層觸動味蕾，每一口都如此幸福洋溢。
在高雄六合夜市、高捷美麗島站旁的南台路上，第9號乳酪蛋糕工作室座落於這條人潮不多的小路，時尚簡單大方的店面，吸引著人們好奇心，如同這兒的產品，專精於乳酪蛋糕，簡約精緻而迷人。
第9號乳酪蛋糕的創立於2007年，老闆吳先生從一間位於14樓的小廚房起家，持續鑽研乳酪蛋糕的他，經過多次實驗後在第九次時成功得到大多品嚐者的認同，因此以第9號命名，而推出後的回購率更超乎預先想像，在2009年8月份，這間美麗島店正式開幕。
店內三大招牌原味、檸檬乳酪以及提拉米蘇，中間皆有一層乳酪夾層，可別小看它，吳先生為了考量台灣人接受度較高的清爽口感，在上下層使用輕乳酪，但為補強濃郁感，中間的夾層三種口味各有不同更香濃的乳酪搭配。
像是提拉米蘇，最上面鋪著荷蘭進口可可粉，夾層則使用義大利天然奶香濃的軟質乳酪，與上下層間各抹上一層咖啡，精緻繁複的工法，一個蛋糕平均花費五到六小時，用心呈現的美味，更讓人感到滿滿的幸福滋味，深深擄獲許多男女老少的味蕾與心。
作者:
clairvoyant
時間:
2010-1-23 06:38 PM
【春節伴手禮】迷你乳酪塔 送出心意傳遞幸福
春節送禮如何能更讓收禮的人感受到您誠摯的心意呢？當然了解對方的需求和喜好去挑選禮盒是最好不過了！您也可以把平常吃到嘴裡令您感動的那一份美味分享給親友，有了您的體驗保證以感動分享的心態送出好禮也送出好心意。
在台北市延吉街上有一間烘焙坊，店中主力商品「迷你乳酪塔」深受許多家庭和上班族女性朋友的喜愛，有別於一般重乳酪起司蛋糕的size，烘焙師傅將一般看到8吋乳酪蛋糕的大小，製成只有約4吋大小，厚約2公分的乳酪塔，這麼迷你的size坊間真的很少見。
烘焙師傅Kevin表示說，乳酪塔以手工製作，費時費工，所以坊間很少人這樣做，因為重視品質而選用成本較高的安佳乳酪來製做，需要低溫約一個半小時的時間來烘烤，每日限量。沒有防腐劑，冷藏可保存約二個星期，冷凍的話可保存一個月左右。
乳酪塔建議您冷藏食用風味更加，入口即化的口感，一口咬下嘴裡滿是甜而不膩的乳酪香再加上香酥塔皮，這樣傳遞幸福的美味，逢年過節很多吃過的客人都會特地前來購買乳酪塔禮盒，把美味分享給摯愛的家人和朋友。
作者:
clairvoyant
時間:
2010-2-6 06:27 PM
草莓可麗乳酪 岩烤蛋餅皮吃出新滋味
位在台南市北門路一段的台灣茶奶茶，2010年農曆新春，推出多款推薦人氣商品，包含「草莓千層」、「可麗乳酪」、「杯子蛋糕」、「經典草莓捲」、「雪莓」等，風味獨到的美味西點，加上精美的禮盒包裝，是您選購新春伴手禮的最佳選擇。
人氣首選的可麗乳酪外層是岩烤蛋餅皮，裡頭內餡則是以法國進口巧克力作為蛋糕體，搭配法國進口乳酪餡，目前分為四吋及八吋兩種尺寸，共推出草莓、芒果、抹茶及原味巧克力四種口味。
而外縣市想嚐鮮的消費者，也歡迎直接來電洽詢預購，或上官方網站線上訂購。農曆新春期間想送一份與眾不同的伴手禮與親朋好友一同分享，台灣茶奶茶精緻多樣化的獨特商品，是您不容錯過的最佳選擇。
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