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標題: [小吃] 花蓮/段寶如蜀味廚房 [打印本頁]

作者: 流雲 時間: 2009-11-13 11:16 AM 標題: [小吃] 花蓮/段寶如蜀味廚房

花蓮市中美路上的段寶如蜀味廚房，主人段小姐研發出屬於自家獨特風味的刈包，將傳統刈包變化出多樣口味，包括五花肉、全瘦肉、日式燒肉、宮保雞丁、以及香雞排等刈包，搭配自製酸菜及無糖花生粉，更可依客人喜好口感加入特製辣椒醬，現炒現包現賣，便宜份量大。

　有著20年餐飲經驗的段小姐，憑著自身的興趣與經驗，時常喜歡研究台灣小吃與美食，加上自己喜歡吃辣，更擁有能煮出四川口味料理的好手藝。不只是傳統小吃刈包，段寶如蜀味廚房同時也提供簡餐以及家庭套餐、月子藥膳料理餐等訂購外送服務。

【名稱】：段寶如蜀味廚房
【地點】：花蓮縣花蓮市中美路

作者: xp20060726 時間: 2009-11-13 01:26 PM
割包（亦作刈包，白話字：Koah-pau，日常慣以臺灣話讀作「掛包」）。為一種
發源自福州的小吃。割包以長橢圓扁形麵皮，對摺起來包覆餡料的食物。傳統餡
料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉
代替五花肉的。因為其形狀及內餡，所以在台灣亦被稱作虎咬豬。

近年，台灣商人將這種傳統食物重新包裝，在內餡中變化許多花樣，例如：
加入雞排、鱈魚排、牛肉、煎蛋，甚至豬舌等。因為這個緣故，不少人也暱稱
割包為「台灣人的漢堡」。

另外，割包在台灣同時也是尾牙或清明[來源請求]的應景食物。
刈包俗稱割包,內餡亦有東波肉或其他食材充填著,可以做許東的變化!..

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