標題: [小吃]台中/正兆蚵仔煎 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2009-11-12 01:08 PM    標題: [小吃]台中/正兆蚵仔煎

豐原廟東小吃「正兆蚵仔煎」位於廟東夜市裡已有三十五年的時間，第一代黃正兆先生早期以冷凍芋、蓮子湯與豆花開始，當時因為考量季節因素而開始投身於熱食的小吃，開始創新蚵仔煎的內容與口味，尤其食材挑選與新鮮度的堅持。

精挑細選的蚵仔、堅持不用泡過水的蚵仔，蚵仔的大小平均、品質穩定，一大顆的蚵仔加上花生粉、與麵粉比例特調芶芡，喜歡吃辣的更要加上特調的辣椒粉一起，每個蚵仔煎堅持比列與用料的內容，最後淋上特調的醬汁，一大盤份量十足的蚵仔煎美味在前，另外可以搭配蚵仔璉、或蚵仔麵線品嚐。







【名稱】：正兆蚵仔煎
【地點】：台中縣豐原市中正路167巷

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作者: xp20060726     時間: 2009-11-12 05:23 PM
中國閩南-東南亞-菲律賓等華人居住地及臺灣一般將"蠔"稱為'蚵仔'('蚵'為俗字,
音義同'蠔',但於民間普遍流行).香港一般稱作煎蠔餅-蠔餅或蠔仔餅.英語一般
譯作Oyster omelette(牡蠣蛋餅).

部份店家販賣蚵仔漣,將生蠔加勾芡-薑絲-九層塔-芝麻油煮成清湯,冬天吃上幾碗,
暖身又補身的蚵仔漣.在台灣除了蚵仔煎之外,還有蝦仁煎-花枝煎這兩種口味,
因此饕客可有不同的口味選擇.

感謝您的分享!!

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