標題:
[美食]新營美食吃透透 平民美食豆菜麵
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作者:
凡
時間:
2009-11-5 01:08 PM
標題:
[美食]新營美食吃透透 平民美食豆菜麵
談到台南新營在地有哪些著名的美食小吃，除了牛肉麵、臭豆腐、肉丸、土魠魚羹和鱔魚意麵之外，許多在地人和外地遊客相當推薦的，當屬新營豆菜麵。
來到
新營市中正路擁有50年歷史的阿忠豆菜麵
，這裡有相當平價的豆菜麵，只要一、二十元，就可以吃到一整碗份量實在的豆菜麵。阿忠豆菜麵林小姐表示，豆菜麵的麵條口感類似涼麵，但是較涼麵來的順口Ｑ滑，而且麵條本身也較為扁薄，與一般涼麵、油麵大不相同。
品嚐時，由服務人員將麵條放進碗裡，之後在麵條上頭放上些許豆芽菜，客人可依照自己的喜好淋上特調的蒜頭醬油，如此一來就是相當道地的豆菜麵吃法。
麵條清爽的口味以及豆芽菜的清脆，豆菜麵簡簡單單的吃法，讓人感覺相當樸實實在。林小姐說，每到假日總是有許多外地客前來品嚐，至於為甚麼從凌晨四點半就開始營業，林小姐說或許是因為早期老一輩的人，因為要出外下田幹活，為求填個粗飽，所以才這麼早就開始販賣。
喜歡品嚐簡單豆菜麵滋味的您，不妨再來碗豬血湯和苦瓜魚頭湯，讓您也能飽足一番。（攝影／邱偉誠）
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