標題:
[美食]創意日本料理加州捲 品嚐食材自然風味
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作者:
凡
時間:
2009-11-4 03:23 PM
標題:
[美食]創意日本料理加州捲 品嚐食材自然風味
壽司是日本料理中相當具有代表性的種類之一，其中加州卷在作法上有別於一般將紫菜海苔捲在外面的方式，不僅外觀上獨特，在食材的運用上也十分特別。
位於
台南市崇德路臨近崇義市場，有一間日本料理店名為老外的壽司
，經營者周先生表示，店名的由來其實是因為店內以加州卷為主打商品，這類商品在美國加州興起，並傳回日本等其他亞洲國家，作法上是以醋飯鋪在紫菜海苔上，捲的時候是將紫菜包在裡頭，因此又被稱為反卷或裏卷，是一種連外國人都愛吃的美食。
店面才剛開幕三個多月，但用餐時段店內生意始終絡繹不絕，周老闆說，「重食材新鮮」才能讓客人一再上門，他每天一大早總是親自上市場採買當天所需食材，到了下午休息時段，也必須再去採買晚上需用到的食材，精準控制食材數量，讓吃進客人嘴裡的食材，永遠在最新鮮的狀態。
烤牛肉加州卷是店內相當熱賣的種類之一，選用澳紐牛肉，每一份都是現點現烤，牛肉平放在醋飯上面，裡頭則是包有蟹肉絲、蘆筍等食材，並淋上特調千島醬，外層醋飯及牛肉上則是淋上特製照燒醬，口感獨具特色。（攝影／范銘偉）
作者:
clairvoyant
時間:
2009-12-2 08:28 PM
吃到飽日本料理 豐盛滿桌大呼過癮
天色漸暗，板橋才正要熱鬧起來，從各地湧入的人潮和車潮，點亮了板橋的熱力。在文化路上，林立許多特色餐廳，其中有間主打日本料理吃到飽，一次就能吃到多樣的料理，滿滿一桌讓人大呼過癮。
位於捷運江子翠站附近的長奇日本料理，在地經營已十多年，近幾年由廖小姐接手經營，保留原有的吃到飽形式，更加入許多新的選擇。廖小姐提到，之前本來是長奇的會計，因為對這裡有濃厚的情感而接下來做，秉持著用心，對於每個來店的客人都以一樣的心看待，也都奉上高品質的服務。
最受歡迎的吃到飽形式稱為飽食專案，不論是生魚片、壽司、手捲、烤物、炸物、日式沙拉、熱炒類等超過五十種的菜色可以選擇，每樣都是現點現作、無限續點。
來這必點的味噌魚頭鍋，在店裡是相當的熱門的餐點，吃完讓你身體暖活了起來，而且吃完還有別的鍋類能續點喔！有多樣化的選擇，讓你每一種都可以嘗試，也有的人專吃生魚片，就覺得物超所值。廖小姐表示，任何一種食材都秉持著新鮮，只要用心去付出，客人都能感覺。
要是不想吃太多，店內也有單點選擇，還有超值的日式便當、日式小火鍋，從一個人到百人踏進店裡都能提供適合的用餐方式，店裡的熱絡氣氛更讓人輕鬆無拘束。只要進來這個幸福的世界中，就能享用豐盛飽足的美味時光。
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