標題: [美食] GoodDay 加州、墨西哥的風味料理 [打印本頁]

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作者: 流雲     時間: 2009-11-2 06:43 AM    標題: [美食] GoodDay 加州、墨西哥的風味料理



走美墨街頭快餐餐廳路線的GoodDay，提供加州、墨西哥的風味料理，主張「醃料與醬料是料理靈魂」，堅持依食材特性搭配各式自製醃料與醬料，還從當地進口如Cholula辣椒醬、巧克力辣椒醬等原料，以提供道地且獨特的風味。

店內不但請到墨西哥餐飲顧問提供建議，主廚每年還會到當地考察，引進並改良出一般少見的新吃法，特別是不同於國內餐廳使用麵粉餅皮製作的法士達，改以油炸過的玉米餅盛裝，不但賣相更誘人，也增加特殊的香氣與口感。

美味秘訣
玉米餅置於定型器中以攝氏180度高溫油炸30秒，炸太久會焦黑、炸不夠又不熟，故時間與火侯的掌握十分重要。

DATA

地址：台北市大安區敦化南路一段177巷（敦南店）
營業時間：週日∼週四11：00∼24：00、週五∼週六11：00∼01：00

[ Last edited by VIN123 on 2009-11-2 at 09:46 AM ]

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