標題:
[美食]傳承四代粄條風味 純米製作懷念實在
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作者:
凡
時間:
2009-10-29 12:09 AM
標題:
[美食]傳承四代粄條風味 純米製作懷念實在
粄條是客家料理中最具代表的食材之一，位於
高雄市復興三路上的李家粄條
，來自屏東傳承四代的實在風味值得一嚐。
老闆娘李小姐表示，這裡的粄條是每天從屏東老店宅配，以在來米純米實在製作不加粉，因此口感柔軟又Ｑ，淋上獨家醬料和蔥油酥，恰到好處的滋味越吃越順口，大小朋友都喜愛，是來到三多商圈不可錯過的懷念好味道。
吃粄條，再配上一碗貢丸湯，堅持使用宅配自新竹的貢丸，帶給顧客真材實料的小吃餐點；此外，米苔目和地瓜葉也同來自屏東，處處講究的食材，讓來到高雄市的朋友們也能品嚐不一樣的懷舊滋味。
李家粄條的老闆李先生為第四代經營者，從小在屏東老店裡幫忙的他，傳承家族好手藝並進一步分享給更多人。您有多久沒吃到家鄉味了呢？輕鬆來上一碗李家粄條，味蕾的感受相信毋須太多言語即能意會。（攝影／林子騫）
作者:
xp20060726
時間:
2009-10-29 04:14 PM
圖片中的粄條與粿條應該陳訴的食材差不多,像高雄縣美濃鎮的粿粄條(俗稱面布粿)
,買來時是三面折或四面折的食材,可以依自己使用的習慣或顧客需求把它切成細或
粗條狀的,主要訴求是很Q軟有嚼勁的,一般是加些韭菜-肉燥-滷肉燥等,煮起來的
口味很特別又好吃!
感謝您的分享!!
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