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標題: [美食]台式古早味「周記肉粥店」 便宜又好吃經常人潮滿滿 [打印本頁]

作者: 凡     時間: 2009-10-23 10:10 AM    標題: [美食]台式古早味「周記肉粥店」 便宜又好吃經常人潮滿滿





台式古早味大家都愛!就算是早過了午餐時間,西門町的這家老字號「周記肉粥店」位於台北市廣州街上,依舊滿滿的人潮。大家都是為了趕在下午打烊前,來碗好吃又便宜的肉粥。


一般傳統的「油蔥」都是用豬油去炒過才會香,然後等溫度降下來後,自然會凝結成塊。這樣的「油蔥味」,「周記肉粥店」也放在玻璃門面上賣。


而且那股味道久久不去,即使一碗肉粥才15元,覺得有失「老字號」的顏面。雖然這家店對很多企業大老來說,有著溫暖的美食記憶。如知名企業家蔡辰洋就很喜歡這家「周記肉粥店」,因為他覺得這裡有「古早的溫暖滋味」。


從1956年開店到現在,「周記肉粥店」每天清晨6點拉開鐵門做生意,一碗用生米所煮成的肉粥,簡單卻豐富。餓的時候來上一碗,都可以馬上溫暖起你飢腸轆轆的心。台式肉粥的傳統味裡,應該是飄著豬油香的油蔥、肉片跟小腐皮等。


另一款大家最愛的「紅燒肉」,也是遵從傳統古早方式來醃肉、裹粉去炸!上選帶點肥肉的五花,吃起來香氣十足。只不過因為是傳統炸法,所以外面的粉吃起來脆度頗高。搭配所附的萬用沾醬,細細咀嚼,肉香與醬香紛陳,還蠻不錯的。

作者: xp20060726     時間: 2009-10-23 05:14 PM
這肉粥在南部好像還少見的,一般都是蕃薯粥比較多見,人家四十幾年的老字號,
有獨特的風味才得以延續這麼多年的,豬油的香味絕不是一般調理油或沙拉油可以
擬的,很香很醇厚的溫馨感受,真是家鄉的味道!~


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