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標題: [甜點]老牌糕餅店當日現做喜餅　女兒出嫁報喜 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-10-23 10:01 AM 標題: [甜點]老牌糕餅店當日現做喜餅　女兒出嫁報喜

　　訂婚嫁女兒時，父母親會選好喜餅，藉由拿喜帖給鄰居及親朋好友時，順便送喜餅，在人情味濃厚的台灣華人社會裡這個動作是報喜。讓親朋好友只到知道家有女兒長大，選擇好郎君嫁人囉！

　　如何定喜餅？什麼時間送？要送給誰？送喜餅都是一項學問，喜餅通常在文定前後送，喜餅又有「文定大餅」之稱。因此，新人在結婚應先計畫訂好預算、多多比價、計算數量、詢問長輩意見。

　　創立於１９４７年洪瑞珍餅店位於彰化縣北斗鎮中華路上，是眾所熟悉的手工喜餅專家，老師傅手藝的蜂巢肉餅、伍仁蛋黃、鳳梨酥、鳳梨松子、鳳梨餅、魯肉豆沙、肉鬆豆沙、棗泥核桃、紅豆核桃、紅豆、芋頭、綠茶麻薯、松子黑糖麻糬等鴛鴦Ｑ餅，眾多口味，彰化地區每當有人要嫁女兒，第一想到就是北斗洪瑞珍餅店。

　　北斗中華店老闆洪先生表示，約於三、四十年前開始洪瑞珍就採用高級進口奶油與嚴選上等餡料，求新求變的原則下，特地向香港糕餅師傅學習手藝，每一塊喜餅油皮或蛋皮，呈現上皮厚下皮薄，豐滿內餡，一口剛好有著即佳口感的黃金比例。，甜中帶著鹹味，味覺於鹹甜交錯中，有傳統吃大餅幸福！

　　此外，洪瑞珍秉持老店傳統招牌信譽，只要算好訂購及取貨的時間，所有喜餅採當日現場烘焙，搭配大紅精美百年好合與龍鳳合鳴禮盒，當日專車送達。（攝影／江柏樟）

作者: xp20060726 時間: 2009-10-23 05:09 PM
說到喜餅都慢慢的是記憶了,除了朋友送來的訂婚喜餅,也很少再嚐試這類的甜食,
大餅是舊時的婚嫁喜餅之類的,以前人家要有人訂婚才吃得到的喜餅,現在到處幾乎
都買得到的糕餅了,一份喜餅一份祝福,那喜悅的感覺久久不忘..

感謝您的分享!!

作者: clairvoyant 時間: 2010-4-4 08:36 PM

府城下聘禮餅　百年傳統中式喜餅老店

有人說，在台南嫁女兒或是娶老婆過程相當繁瑣，除了必須依循相當多的傳統科儀禮俗之外，在婚嫁禮餅的選擇上，也是相當注重。因此在文風純樸的府城台南，相當多的漢式喜餅老店至今仍屹立不搖，因為許多人在結婚嫁娶喜餅的挑選上，仍以傳統漢式喜餅為主。

在台南有許多製餅老店，其中位在永福路二段的舊永瑞珍喜餅製餅廠，自民國初年創立至今已經將近有百年歷史，許多製餅老師傅都有數十年以上做餅的經驗，自小便跟著餅廠做餅到現在。

因為在府城開店也有近百年的歷史，因此許多府城鄉親家族三代從阿公到孫子結婚，都是來到舊永瑞珍挑選喜餅。許多即將結婚的新人，也都會聽著上一代父母親的意見，來這兒挑選喜餅。

簡潔大方的六塊喜餅喜慶禮盒，沒有過度奢華的包裝，是最傳統的中式喜餅禮盒。古肉、鳳梨酥、綠豆椪、鴛鴦、蓮蓉、烏餡核桃、魯肉和棗泥等等數十種口味的內餡，到現在仍秉持近百年的古早味，品嚐起來回味再三。

結婚是一個人一生當中相當重要的大事，找對人、選好喜餅，歡喜的和您的另一半一起度過下半輩子。因此喜餅的選擇就相當重要，因為這不僅是新人要結為連理的喜悅，它更是兩個家庭的事情。

作者: doleskkk 時間: 2010-4-6 08:01 AM
這個讚歐!
是古早味的東西.
現在要收到這種喜餅很難了.
只好自己去買來吃吃過過癮.
感謝提供

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