標題:
［美食］36年不熄火！ 滷桂花雞吮指回味
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作者:
凡
時間:
2009-10-21 06:38 PM
標題:
［美食］36年不熄火！ 滷桂花雞吮指回味
位於高雄市左營區果峰街上的劉家桂花燒雞餐廳
賣的滷桂花雞相當知名，這間老店已經有36年的歷史，好吃的秘方就在一鍋36年沒熄過火的獨家滷汁，滷出來的雞不但肉質鮮美，口感更是超滑嫩。
放在櫃檯裡面的桂花雞，油亮的表皮與偏黑的色澤，不難看出滷的有多麼入味，老闆的手忙個不停，切出一盤看起來油油亮亮的桂花雞，讓客人忍不住用手抓起雞肉大快朵頤，個個露出滿意的表情。
如此可口的桂花雞製做起來可不簡單，好吃的秘訣就在於挑選當天的新鮮溫體雞肉，而且要用雞本身提煉出來的雞油來炸雞肉，最後再用一鍋從來沒熄過火、35年的家傳滷汁，浸泡一天一夜，才能完成美味的滷桂花雞，這樣的用心難怪吸引許多忠實顧客。一位顧客說，「很香很實在，大眾口味，吃幾十年有了。」
不分男女老少都喜歡，這道美味的滷桂花雞，真的是收服了美食愛好者的胃與心。
作者:
xp20060726
時間:
2009-10-21 10:07 PM
看那圖片裡的滷雞都幾呈現灰黑色的模樣,看來滷得相當的入味道地的,就不知是以
何配料去熬滷的,桂花雞的名字由來也沒有交代到,可能也是人家的秘傳方子,我們
只得欣賞與品嚐才明白些吧!..
要滷得香味入口的可不容易,一般都是以桶烤或燒烤居多,用滷的又能滷製得如此入味
的功夫讓人讚嘆;
品嚐享用時當然得以手扒雞式的,相信是香味四溢的好品
!~
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