標題:
[美食]傳香幾世紀的「粄條」！ 新埔人每天必吃的美食
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作者:
凡
時間:
2009-10-18 10:12 AM
標題:
[美食]傳香幾世紀的「粄條」！ 新埔人每天必吃的美食
這家沒有招牌的「新埔粄條」，對在地新埔人來說，真的是超有名的！而且他們心裡也知道，一些電視媒體拍到的其實是一些還好的粄條店，沒有像這家一賣就一個世紀。光頭老闆說：「我們就不會賺錢，要不做了幾代人了，應該很有錢啦！」
透過在地人的介紹，這家位於新埔中正路的「粄條店」才曝光！有趣的老闆說，他們家從十八世紀就開始買粄條了，也是因為他們比較保守，不懂得做行銷，所以才守著一家小店慢慢做。其實，手腳俐落的老闆，滿滿都是人也照樣悠閒地做。
很多人說，那這家百年新埔板條到底有哪種魅力？他的粄條帶有米麵香，湯頭是新鮮豬大骨湯外，還帶著細緻懷舊的油蔥香！喝碗湯的「新埔粄條」，不光是有種油卻不膩的米麵滋味，還有一種遠遠的古早香氣，難怪新埔人都愛這一味。
聽在地人說，他的「炒粄條」也是好吃！所以，你除了可以吃吃他那薄Q帶軟的湯乾粄條外，還可以吃比較Q一點的「炒粄條」。然後配些小菜或是炒大腸，都可以點上一桌滿滿的傳統客家味，享受傳承「樸實、簡單」精神的在地美食。
其實要找這家店很簡單，它就在
新竹縣新竹客運新埔站的正對面
。光頭老闆說，每天一早就很多人來吃，因為太累了，他們就決定中午兩點以後休息一下，下午四點半以後再賣到晚上八點。湯頭賣完了，他們就會早點打烊，也難怪有人會撲了空。
作者:
xp20060726
時間:
2009-10-18 04:14 PM
新埔應該算是客家族,我們都知道客家人很勤勞刻苦又節儉持家,那份
硬頸的精神
,
很值得我們學習效法.客家的粄條相當的普遍又道地口味,粄條算是米麵之類的製品,
很Q軟又帶勁的好吃,有寬條-中條-細條之分,大部份都先製成整片狀,
有如毛巾似
的可以摺疊成三或四等份冰存著
,使用時再切成條狀下鍋烹煮,又像是陽春麵條的!
高雄縣的美濃鎮也是相當有名氣的粄條,這地區的粄條製做得很Q軟又帶嚼勁且
耐熬煮的好吃,南部一帶地區都知道有這美濃粄條,經常到此一遊的都會帶些回來,
自己烹飪用或送給親友等!
粄條就如同麵條一般,烹飪時要加些肉絲-油蔥-青菜或豆芽菜,加上特製的麻醬或醬
汁來提味,讓粄條顯得Q軟又有好湯頭的耐人尋味!..
感謝您的分享!!
作者:
曉宇
時間:
2009-10-24 05:27 PM
這間真的很好吃,又沒有招牌,滿滿都是人,值得推薦
作者:
clairvoyant
時間:
2010-1-24 01:59 PM
嚴選手工粄條Q彈扎實 搭配獨家酢醬更對味
台灣小吃種類百百種，而麵食可說是很受歡迎的類型，從包子饅頭、餡餅蒸餃一直到各式麵條小吃，種類及口味都相當豐富，深受廣大消費族群喜愛。
東鼎牛肉麵位於台東市光明路上，店內提供各式麵條小吃、牛肉切盤及滷味，除了招牌牛肉麵外，店內的酢醬粄條也相當值得一嚐，精選胛心肉與三層肉、豆乾處理後放入自製醬料裡頭熬煮兩小時，鹹中帶甘、甘裡回香的酢醬滋味，搭配手工粄條口感，雖是常見料理，卻有不凡風味。
值得一提的是，店內的超Q手工粄條，吃起來比一般粄條還要來得扎實有彈性，切片也較厚，飽足感相當不錯。原來店內所有麵條全是店內自製，擁有製麵廠背景的東鼎，以穩定、優良的麵條品質供貨，麵條的優勢加上獨到料理風味，讓東鼎牛肉麵開業兩年多以來，也建立不少忠實老主顧。
此外，店內還有牛肉燴飯、湯餃、滷味、三寶牛肉切盤及精緻燙青菜等料理選擇，幾樣小菜搭配主食上桌，就是一場豐盛而多元的小吃饗宴。
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