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標題: [美食]品嚐幸福的味道∼蛋包飯配咖哩湯 超正點! [打印本頁]

作者: 凡     時間: 2009-10-18 09:38 AM    標題: [美食]品嚐幸福的味道∼蛋包飯配咖哩湯 超正點!





香滑的蛋包飯大人小孩都愛吃,蛋包飯料理看似簡單,不過其中蛋皮、炒飯和醬汁都不能馬虎,這三種食材配搭在一起要順口入味,才是成功的蛋包飯,如果這時候再來一碗香濃的咖哩湯,更是讓人大大滿足,今天要為你介紹的就是好吃的蛋包飯!


台北市館前路上的咖哩匠,用金黃鮮嫩的蛋皮淋上番茄醬,再倒進香濃的醬汁,不論是紅酒燉牛肉或是起司海鮮醬汁,挑逗視覺和味蕾的蛋包飯,讓人想大口大口挖來吃。


蛋包飯起源於法式蛋捲,再包入米飯,外觀呈現兩端細中間寬,厚實的份量引人食指大動。蛋包飯好呷的撇步,首先蛋皮要滑嫩,關鍵就在於大火攪拌30秒就起鍋,裡頭包的番茄炒飯加入香菇、雞丁來增加層次感,醬汁更是以高湯熬煮3小時入味,最成功的蛋包飯就是要蛋皮、炒飯和醬汁三種食材,巧妙融合所創造出的絕佳口感。


蛋包飯師傅Anson說:「香料的部分就是會嚴選一些道地的(材料),譬如說日本的咖哩粉,或者是一些特別在印度的胡椒粉,諸如此類的香料,都是我們比較重視的部分。」


蛋包飯和咖哩湯也是對味的組合,以豬肉塊和高麗菜熬煮的咖哩湯,加入酥炸過後的南瓜或花椰菜,香脆口感混著濃郁湯汁,微涼的早秋吃上一口,嘴裡就溶化出幸福的滋味!

作者: 凡     時間: 2009-10-18 09:46 AM
蛋包飯相信吃過的人都喜歡

但這個店推出的蛋包飯+咖哩醬汁很是新奇

雖然本人無法前往品嘗

但可以自煮咖哩醬在加外買的蛋包飯(不加醬汁)

如此也可品嚐其味道如何

此方法可提供給未住在台北市的其他會員試看看喔!!

作者: xp20060726     時間: 2009-10-18 03:55 PM
便當類別裡就屬這蛋包飯最喜歡了,南部的做法是不太一樣,是加些玉米粒-青菜
-淋上一些醬汁(例如蕃茄醬-甜辣醬-黑胡椒等),吃起來的口感很好,當然飯是炒過的,
是綜合的:有肉絲-蝦仁-青菜等,是上班族很喜歡的一道料理!


帖中的蛋包飯比較精緻些,番茄炒飯加入香菇-雞丁來增加層次感,再淋上特別調製
的醬汁,這醬汁還熬煮了三小時耶!


好吃的蛋包飯就是要蛋皮-炒飯和醬汁三種食材,巧妙融合所創造出的絕佳口感,
所以說到蛋包飯,幾乎是很多常吃外食的喜愛料理,再配上一碗好吃的咖哩湯汁,
是很棒的組合,網友可以嚐試看看喔!~


感謝您的分享!!
作者: clairvoyant     時間: 2009-12-28 09:45 PM
和風咖哩蛋包飯 平價消費享用異國料理



想來一份美味異國料理卻又怕瘦了荷包?位在台南市大同路二段的瑪卡羅尼廚房,讓消費者用最平易近人的價格,享用多道異國料理。

瑪卡羅尼廚房品牌成立至今已有十年多,經營者蔡先生表示,最早以前是做純西式餐點,後來為符合顧客飲食需求,開始轉型增加了不少中式料理。

目前店內餐點種類大致包含咖哩類、奶油培根類、粥品類、古早味鍋燒、輕食等,其中咖哩豬排飯、蛋包飯、皮蛋瘦肉粥,是許多熟客來到店裡必點的選項。

廣受顧客喜愛的和風咖哩蛋包飯,以日式咖哩加上印度香料,香辣微甜的口感,又帶點些許果香,配上香Q米飯一起入口,是一道不分男女老少都非常愛吃的美食。

致力於形塑餐點特色的瑪卡羅尼廚房,未來也將朝品牌加盟邁進,滿足更多顧客對於平價異國料理的喜好。

作者: clairvoyant     時間: 2010-1-19 08:20 PM
上班族美食推薦 蛋包飯便當超值划算



中午到了!午餐想吃什麼?如果您吃膩了一般菜色的傳統便當,也許蛋包飯便當會是一個不錯的選擇喔!

台北東區papaegg蛋包飯專賣店推出外賣蛋包飯便當,歐姆蛋飯系列外帶價一律99元(店內單點150元),另附沙拉、飲品,歐姆蛋飯口味上的選擇有:可樂餅咖哩、黑胡椒炸豬排、牛肉壽喜燒、香酥炸雞咖哩以及和風照燒雞腿,鄰近地區500元以上即可外送。

和風照燒雞腿歐姆蛋飯選用的是去骨雞腿肉,由主廚特調日式照燒醬,風味絕佳,滑嫩順口的歐姆蛋搭配主食份量剛好。店中的蛋包飯除了搭配咖哩風味醬汁外,另有,各國異式風味調醬,將蛋包飯呈現出更多元的美味滋味。





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