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標題: [美食]法式香烤嫩雞　令人吮指回味無窮 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-10-16 04:17 PM 標題: [美食]法式香烤嫩雞　令人吮指回味無窮

　　以義式香料醃製的法式春雞，是許多義法餐廳常見到的主菜，春雞外酥內嫩、令人吮指的好味道往往大受歡迎，若想品嚐道地的法式春雞，您不必跑台北市昂貴的餐廳或飯店，位於台北中和四號公園附近的Roliya﹝羅莉亞﹞時尚美食10月、11月份主打星就是這道料理，要讓消費者以最經濟實惠的價格品嚐春雞的好味道。

　　沒錯！在台北縣也能吃到五星級的義式、歐法料理，這就是Roliya﹝羅莉亞﹞時尚美食主張的理念，許多消費者愛好到五星級西餐廳享用美食，卻往往荷包大失血，味道卻不達理想的標準！Roliya特聘了晶華飯店義大利廳的聞伯春師傅掌廚，推出各種精緻道地的異國美食排餐，除了在味道上相當花工夫，推出的價格也實惠的讓消費者笑不攏嘴。

　　2009年10月、11月主打這道「法式香料春雞」，以義式香料醃製，並以烤雞原汁調製出獨有的醬汁，師傅更細心的為顧客去除掉骨頭的部份，方便顧客食用，不需要弄髒手也可以高雅的品嚐春雞料理，而春雞要好吃的秘訣，師傅表示在於火侯的拿捏，要讓雞肉的原汁保留住，加上外皮的酥脆，常常讓人吃完還意猶未盡，有吮指回味無窮的滿足感。

　　中和Roliya打破西餐廳給人的刻版印象，呈現了多變化、無國界的精緻料理之外，更以「北縣五星級」的服務與品質為自許，希望給消費者更優質的用餐選擇。(攝影／黃郁茹)

作者: xp20060726 時間: 2009-10-16 05:47 PM

Quote:

這道「法式香料春雞」，以義式香料醃製，並以烤雞原汁調製出獨有的醬汁，師傅更細心的為顧客去除掉骨頭的部份，方便顧客食用，不需要弄髒手也可以高雅的品嚐春雞料理，而春雞要好吃的秘訣，師傅表示在於火侯的拿捏，

以前總是感覺法式餐飲都比較注重燒-烤-焗之類的,比較油膩重口味;現在師傅很用
心的把雞骨去除,再淋上特製的醬汁,讓整道菜好吃又不會弄髒手的,確實有替顧客
設想到,不像我們去吃烤雞都要弄得兩手髒兮兮的,又黏又油膩的不舒服,光是這一點
,就明白很用心在調理食材!

講究五星級的服務品質,花多些錢似乎不是重點,要吃得意猷未盡的回味著,
那才叫做美食在人間,有吮指回味無窮的滿足感!..

感謝您的分享!!

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