標題:
[美食]創意義大利麵 烤大卷和辣醬的多重美味
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作者:
凡
時間:
2009-10-15 05:27 PM
標題:
[美食]創意義大利麵 烤大卷和辣醬的多重美味
吃起來不膩口、份量十足而且不定期推出季節新菜色的
台南市國華街二段上的卡佛列多義大利麵簡餐廳
，一直以來深受年輕人和鄰近家庭、上班族專櫃小姐的喜愛。現在卡佛列多因應季節變換，推出一系列獨家風格新菜色，要讓大家嚐到不一樣的創意料理。
卡佛列多這次推出的新菜色，包括小美人魚的鮮貝焗烤盅、牛五花肉片蔬菜茄汁燉飯、酥炸柳葉魚佐青醬茄汁義大利麵、香料酥炸中卷佐特製沃巴黑醬義大利麵和巴沙米可陳年醋烤大卷佐卡佛辣醬奶油義大利麵等等。
在這些新菜色當中，巴沙米可陳年醋烤大卷佐卡佛辣醬奶油義大利麵，是店長相當推薦的一道料理。這道料理好吃的美味，關鍵就在於選用新鮮的大卷，先以香料和蒜頭略微醃過之後，接著再用大火快烤以鎖住大卷的海鮮甜味，最後再淋上巴沙米可陳年醋提味。
好吃的關鍵還有來自主廚研發的特製辣醬奶油麵，其辣度擁有多重豐富的層次感，對於喜歡吃微辣義大利麵的朋友，是相當好的選擇。微辣的滋味，是越吃越順口，是相當獨具風格特色的創意義大利麵。（攝影／邱偉誠）
作者:
xp20060726
時間:
2009-10-15 08:00 PM
看起來是色-香-味都很道地的菜餚,還有他們特殊的醬汁調配著,確實有人家的一套的
,這章魚之類的食材很適合作焗烤或燒烤,市面上就有很多的像章魚燒,或者大小卷
串燒之類的,都是依章魚的特性做烹飪,加些醬汁或黑胡椒的調味料,就是一道道很
好吃的料理!
意大利麵這類的料要些微有點辣味更能顯出口味來,淋上特殊調配的醬汁,味道真的
很棒,醬汁就他們的秘密武器,讓整道菜顯出易大利的特殊口味來;宛如我們中國菜的
湯頭是主角一般,常吃的饕客都明白其中的醬汁是那些調配出來的,與我們的湯頭
有異取同工之妙!~
感謝您的分享!!
作者:
clairvoyant
時間:
2009-12-26 09:52 PM
當創意結合了美食 料理出獨特口感的美味
國人最接受也最歡迎的義大利料理，莫過於是義大利麵。喜愛品嚐義大利麵的民眾，吃過各式種類義大利麵之外，可曾嚐過口感外脆內軟，酷似廣東炒麵的脆麵呢？位於中壢市的義斯特義式創意料理就推出這道創意的義大利麵。
義斯特義式創意料理創立於2006年，儘管開設時間才短短幾年，餐廳的超人氣已吸引許多外縣市老饕慕名而來，若要細究原因，擅長義大利創意料理的主廚陳建州，功不可沒。
陳主廚曾參加康寶雞粉大會賽、新加坡海鮮烹飪比賽、上海美食展、客家美食嘉年華等國內外美食競賽，皆獲得優異成績。主攻義大利料理，擅長以義大利料理為基礎，加入客家、日本、法國、韓國等地料理特色，成功創造了無國界風格的義式創意餐點。
陳主廚表示，喜愛吃廣東炒麵的自己，有天突然想到將義大利麵以廣東炒麵的方式呈現，於是就選用天使脆麵，採先煮後煎的料理方式，呈現外脆內軟的口感，醬汁則選用新鮮海膽泥、鮮奶油與綜合海鮮拌炒的日式口味。
想嘗試不一樣的異國創意料理嗎？有空不妨到中壢的義斯特義式創意，滿足一下那渴望愛嚐鮮的味蕾吧！
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