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標題: [美食]德式香腸專賣店　多款種類選擇搭配 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-10-10 09:24 AM 標題: [美食]德式香腸專賣店　多款種類選擇搭配

　　年輕人創業，總有創意新點子。位於台北師大浦城街13巷新開幕的sausage德式香腸專賣店由一位六年級的鄭先生所開，穿著一身廚師白袍，頂著潮流式酷帥髮型，愉悅自在的氣氛、獨具風格的簡單擺設，把小小店面妝點的獨具特色，成了異國美食浦城街的德國生力軍。

　　沒看錯，一整張桌子上有如手臂般長的四人分大綜合香腸就是sausage的招牌料理。一份中約有五~六種香腸種類，還有醃上六、七種香料豬肋排、牛肩排、法式帶皮火腿、莎拉、烤飯糰、薑黃飯淋上咖哩醬。而依照地區不同分類有倫巴香腸、瑞士香腸、巴伐利亞香腸、法蘭克福香腸、吉布拉塔香腸、希臘豬肉香腸等等，而依照烹調風味，也分成煙燻香腸、帶皮香腸、胡椒香腸、起司香腸等等。種類豐富的料理，吃的大呼過癮！

　　鄭大哥表示，開一間店一定要有自己的想法。德式香腸專賣店在台灣的市場上少見，在近十種異國美食林立的浦城街上也沒有德國風味，因此，開始一款一款的慢慢去研究，把所有可以叫的廠商都來試試。最後，找到了最好吃的款式後，讓客人選擇三到六種醬料、選擇麵包、選擇香腸，搭配出獨一無二的口感！

　　原本鄭先生的想法中是希望開幕一間有如美國洛杉磯的熱狗餐廳，但因為台灣的熱狗口感品質參差不齊，本身又喜歡吃德式香腸的他開始轉型規劃出德式香腸專賣店，提供平價多元的選擇。中午來到sausage，餐點幾乎是半價的價格，附上配菜、法國麵包，湯、飲料、飯可無限量供應，想要嚐鮮的朋友，快來滿足你的口腹之慾！﹝攝影／區瑜容﹞

作者: xp20060726 時間: 2009-10-10 05:09 PM

Quote:

開始一款一款的慢慢去研究，把所有可以叫的廠商都來試試。最後，找到了最好吃的款式後，讓客人選擇三到六種醬料、選擇麵包、選擇香腸，搭配出獨一無二的口感！

這也是一種方法,不知道顧客的口味,就直接找客人選擇醬料,選麵包-香腸的搭配,
再擇其最好的搭配,以迎合顧客的需求,這樣經過幾次的篩選後就可以篤定的知道顧客
的喜歡搭配類型與口味,也不失為一個好方法!

感謝您的分享!!

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