標題: [美食]澳洲火山岩板岩燒排餐　自己決定幾分熟 [打印本頁]

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作者: 凡     時間: 2009-10-6 09:15 AM    標題: [美食]澳洲火山岩板岩燒排餐　自己決定幾分熟





　　享受排餐的美味除了傳統的服務以外，品嚐排餐美食還可以自己動手決定幾分熟的肉質口感，享受最熱騰騰到嘴邊的排餐佳餚。


　　嘉義市西區重慶路上的岩板岩燒餐廳選用地質特性的澳洲火山岩板，利用需加熱六小時的岩板，經４００度ｃ的岩板燒烤出的食物，更要取決於肉質的質感，嚴選好的肉質才能呈現食材肉質的最原汁原味，招牌菲力是選用澳洲冷藏空運來台的條狀菲力，再經主廚部位細部處理，乾淨的處理之後，呈現上桌。


　　岩板樂趣自己想吃幾分熟就煎幾分熟，品味不受限，也可以感受400度高溫的熱力，運用熱度迅速將食材表層鎖住，外酥內嫩的原味口感，嚐得到肉質的甜味，與香氣，搭配上主廚精心設計的套餐，滿足味覺的享受。（攝影／羅惠文）

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作者: xp20060726     時間: 2009-10-6 03:59 PM
400度C的岩板岩燒排餐,那真是相當震撼的燒烤料理,甚於鐵板燒的燒烤,
熱力十足的振奮人心,大概牛排經過幾秒鐘就可食用了,一般強調司四分熟
的牛排,幾分熟要相當快的決定熟度,色-香-味也夠嗆的排餐,正合年輕人的
酷炫特性!

快速的鎖住原味,真的可以外酥內嫩的口味,嚐到原肉質的甜味來,這樣的設計
套餐,一定會讓顧客心裡震撼無比,嚐鮮不是問題,是那份岩燒的興奮感覺,著實
讓人永生難忘啊!..

感謝您的分享!!

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